Думаю, что бы приготовить на ужин... У кого, чего на ужин?

Ой-ёй-ёй...надо сохранить!!! Огромное спасибо!!!!

Лазанья в домашних условиях – рецепт, как приготовить лазанью


Лазанья является одним из самых известных блюд итальянской кухни, хотя своим появлением обязана древним грекам. Именно так в старину именовались пшеничные лепешки с начинкой, которые подавались практически в любом доме независимо от уровня достатка его владельца.

Современная лазанья – это многослойная запеканка, начинкой для которой могут служить самые разнообразные ингредиенты, от мяса и овощей до грибов, рыбы и даже фруктов. Основой этого блюда являются сухие пласты из теста, которые можно купить в готовом виде. Однако опытные гурманы предпочитают их готовить самостоятельно, что не занимает много времени, однако позволяет добиться удивительно нежного вкуса этого необычного блюда.

Чтобы приготовить такие листы, понадобится примерно 600 г муки из твердых сортов пшеницы, 3 яйца, 50-60 мл оливкового масла и 100-120 мл холодной кипяченой воды и щепотка соли. Яйца следует растереть с мукой, добавить в полученную смесь соль, оливковое масло и воду, после чего замесить достаточно крутое тесто. Вместе с тем, оно должно быть мягким и эластичным, чтобы его было удобно раскатывать в тонкие листы. Готовое тесто следует скатать в шар, накрыть слегка влажным полотенцем и оставить на 20-30 минут в теплом помещении. После этого его следует разделить на 3 части и каждую из них раскатать в тонкий большой лист толщиной не более 1,5-2 мм. Такие листы следует нарезать в соответствии с размерами формы, в которой будет готовиться лазанья, и оставить под сухим полотенцем примерно на час, чтобы тесто слегка подсохло.

Тоже сохраню себе в копилочку.

Свободное время следует посвятить приготовлению начинки для лазаньи, которая в классическом варианте состоит из двух соусов – болоньеза и бешамеля. Кроме этого, для начинки понадобится твердый сыр, лучше всего пармезан (примерно 150-200 г), который необходимо натереть на мелкой терке.

Соус бешамель готовиться из молока (500 мл), 3 столовых ложек сливочного масла, такого же количества муки, соли и специй по вкусу. Для начала в эмалированной миске либо кастрюле следует растопить масло, к которому добавляется мука и обжаривается до золотистого оттенка. После этого в полученную смесь нужно будет влить молоко, хорошенько все перемешать и довести до кипения. Теперь соус остается лишь посолить и поперчить по вкусу, снять с плиты и остудить при комнатной температуре.

Для приготовления соуса болоньеза понадобится 500 г свежей говядины либо курятины, 1 крупная морковь, 1 луковица, 100 г копченой грудинки, 3 крупных помидора, 2-3 столовых ложки оливкового масла, 50 мл любого сухого вина, 200 мл мясного бульона, соль и приправы по вкусу. Морковь и лук следует очистить и мелко нашинковать, после чего обжарить на оливковом масле. Когда овощи станут мягкими, к ним необходимо добавить нарезанную небольшими кубиками грудинку и свежее мясо, предварительно пропущенное через мясорубку. Все тщательно перемешивается и обжаривается на небольшом огне, после чего в полученную смесь нужно влить вино, пропущенные через мясорубку томаты, с которых предварительно снимается кожура, и мясной бульон. Соус следует тушить на медленном огне примерно 30-40 минут, и в конце приготовления добавить немного соли, а также черный перец и щепотку приправы орегано, тщательно все перемешать, еще раз довести до кипения и снять с плиты.

Форму для лазаньи нужно хорошенько смазать сливочным маслом, после чего выложить на него лист теста. Он густо смазывается мясным соусом болоньез, после чего обильно поливается соусом бешамель и посыпается тертым сыром. Второй слой готовится точно также – пласт тесто, соусы и сыр. Как правило, лазанья состоит из трех слоев – в этом случае она хорошо пропекается. Однако любители этого блюда нередко готовят так называемую высокую лазанью, которая может состоять из 5-6 слоев. В этом случае в духовке держать ее придется намного дольше. Последний лист теста, которым накрывается лазанья, не нужно смазывать мясным соусом. Он обильно поливается бешамелем и посыпается тертым сыром. В некоторых случаях к посыпке добавляют мелко нарезанные сельдерей или же петрушку, что придает лазанье не только привлекательный внешний вид, но и особый аромат.

Выпекать это блюдо необходимо в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. Не стоит переживать по поводу того, что в процессе приготовления этого блюда верхний слой теста деформируется и станет волнообразным – это вполне обычное явление. Тем же, кто хочет, чтобы лазанья выглядела безупречно, можно перед тем, как поставить ее в духовку, аккуратно наколоть вилкой верхний пласт теста. В этом случае пар будет выходить через полученные отверстия, и верх лазаньи получится более аккуратным. Если блюдо состоит из 3 слоев, то запекать его следует примерно 30-40 минут. Каждый дополнительный слой увеличивает время пребывания блюда в духовке примерно на 5-7 минут. При этом примерно через 20 минут температуру в духовке нужно убавить до 150 градусов, иначе сырная корочка сверху непременно подгорит.

Подавать лазанью на стол можно как в горячем, так и в холодном виде. Если блюдо готовится с мясным соусом, то в этом случае его дополняют красным сухим или же полусухим вином. Для рыбной и грибной лазаньи подают белое вино, а для фруктовой – чай, кофе и любые сладкие напитки.

Неважен возраст — все имеют цену,
Смотря чем дышишь ты и чем живёшь.
Мы всё же говорим: «Вот — наша смена!»,
Когда глядим на нашу молодежь.

<В наше время всё было не так —
По другим мы дорогам ходили.
В наше время всё было не так —
Мы другие слова говорили...
В наше время всё было не так.>

А молодёжь смеётся, твист танцует,
И многого не принимаем мы,
А сами говорим: «Не существует
У нас проблемы с нашими детьми».

<В наше время всё было не так —
Мы по тем же дорогам ходили.
В наше время всё было не так —
Хоть мы те же слова говорили...
В наше время всё было не так.>

Но молодёжь, которую ругаем
За лёгкость, за беспечность и за джаз, —
Конечно, будет на переднем крае
В жестокий час и просто в трудный час.

<В наше время бывало и так —
Мы по тем же дорогам ходили.
В наше время бывало и так —
Мы и те же слова говорили...
В наше время бывало и так!>

За наше время нам не надо нимбов,
Не надо монументов, мелодрам...
Отцы и дети пусть враждуют в книгах,
А наши дети — доверяют нам!

<В наше время — держать только так!
По одной мы дороге ступаем.
В наше время — держать только так!
Об одном мы и том же мечтаем:
В наше время — держать только так!>

1966

Источник: http://vysotskiy.lit-info.ru/vysotskiy/stihi/178.htm

Да я ЗА!!! Фритюрницы нет...

ДА РАЗВЕ ЭТО ПРОБЛЕМА. ПОДОЙДЁТ ВЫСОКАЯ СКОВОРОДКА. ДА ЛЮБАЯ ВЫСОКАЯ И ТОЛСТАЯ ПОСУДА.

ЧТО Ж УДАЧНОЙ ГОТОВКИ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Спасибочки. Доброго Вам вечера!

Сейчас слюной захлебнусь!!! Сделаю!!!Спасибо за ответ

блины-заразные??? Хи! Эттто чего?

Очень тонкие....идеально тонкие....с одной нормы до 75 штук получаю)....а тоненьким блинчиком не наешься.....по этому даже те,кто сидит на диете....сьедают моих блинов по 10-15 штук на брата)))))))))...вот)

...и обзывают их.."заразными"))))))))))))

а можно кабачек на шкавородке зелень, сыр майонез все взбитым яйцом залить и норма будет( и что нибудь мясное курицу )

а в принципе что в холодильнике есть из продуктов немного идеи или грибы с картошкой поджарить

открыть холодильник и достать

Марина и как ужин приготовила и чего если не секрет?

Ши из свежей капустки с мясом, курица запеченая с овощами, ризотто с кабокаами, пирог с смородиной, компот из свежих я блок...

Нет, хочется, чего нибудь вкуууусненько!!!

Ну, чего нибудь остренького

Тааак, про мусаку поподробнее, пожалуйста...

греческое блюдо - запеканка с фаршем (лучше говядина-баранина), баклажанами, м.б. также картошка и лук и соусом бешамель, очень вкусно - найдете рецепт в и-нете

Сейчас слюной захлебнусь...Завтра сделаю...Спасибо за ответ

Ха!!! Надо мужу предложить...нооо, боюсь не совсем согласиться, скажет сначала дай поесть...

а я вот,сижу на батарее,ужин подогреваю

Давайте сюда, у меня сметана есть...

За неимением сметаны обошёлся шпротами...)))))))))))))

Ага и с чаем...))))))))))))))

Чего то захотелось...шпрот нет...

Ну, если для Вас странный, то могли просто "проигнорировать"...а мы тут, рецептами делимся...

Завтра на обед сын заказал сварить супчик из плавленных сырков с овощами и копчёными сосисками...

Супчик получился обалденный !