Итак проверим на сколько вы разбираетесь в кулинарии. Как по вашему, какое мясо лучше - парное, охлажденное или выдержанное 8-15 дней?

нда уж, интересно у Пугачевой еще шли месячные, когда брали яйцеклетку для суррогатного материнства?

скорее всего нет, но гормонами можно сделать все, сомневаюсь что у вас столько же денег, сколько у Пугачевой для того чтобы провернуть сие действие

спасибо, но мне они не нужны и Пугачевой не хочу быть

значит будте готовы отказаться от вегетарианства на срок до 10 лет(если успеете)

Пугачевой стать не хватит жизни (уже точно поздно)

странно, в вас что-то сломалось, все выбирают парное, выдержанноечеловек 10 из сотен выбрали

ну то что редко кто отвечает что выдержанное вкусное, все говорят что парное

Невежды)))) Не гурманы))))

а все потому что ни парного не выдержанного не ели

знаете значение слова выдержка?

К примеру выдержка в вине или в коптильне.... Или нет?

порезать руку и порезать ножом это тоже одно и то же?

нет, но я знаком с вопросом, парное к слову самое низкокачественное

но парное это только что зарезанная туша,ты и охладишь и выдержишь,вообщем все что угодно.

конечно, но пока оно парное оно считается низкокачественным

Да..... и в кулинарию его.....

полгода еще и не прошло? или ты лицемер?

согласна..не_знаю_как_eto_myaso_нaзвать

aaa)yasno)togda_ohlajdennoe

но самое интересное, охлажденное стали использовать совсем недавно, в 20 веке, раньше потрошеную и освежеванную тушу перед разделкой на отрубы подвешивали на 7 дней в прохладном месте.

a_eto_potomu_chto_iзучiлi_бiохimiческie_swoystwa_myasa...автолiз_myasa_i_pH...ya_uchilas_w_akademii_weterinarnoy_mediciny-iзучалi_eto...Однако кулинарные показатели мяса (нежность, сочность, вкус, запах и усваиваемость) ещё не достигают оптимального уровня и выявляются при дальнейшем развитии автолитических процессов: для говядины при 0-4 °C — через 25-30 сут. В технологической практике нет установленных показателей полной зрелости мяса и, следовательно, точных сроков созревания. Это объясняется прежде всего тем, что важнейшие свойства мяса при созревании изменяются неодновременно. Так жёсткость наиболее заметно уменьшается через 5-7 сут после убоя (при 0-4 °C) и в последующем, хотя и медленно, продолжает уменьшаться. Органолептические показатели достигают оптимума через 10-14 сут. В дальнейшем улучшение запаха и вкуса не наблюдается.

потому что мясо трудно переваривается человеческим организмом и создает много проблем со здоровьем

Наоборот, оно намного легче перевариваривается, чем овощи

ну хотите чтоб было так, ладно)))) мне не жалко))

Это так и есть, усвоение мяся идёт на 70-80%, растительной пищи 20%, кроме рафинированных жиров и углеводов

я тоже думаю - идиоты не должны размножаться

А всё же взаправду - какое мясо лучше?

Ну на фарш да, а вот отбивную мне кажется или стейк лучше из парного.

попробуйте выдержанное, на стейк(к слову в Австралии иСША только такие и делают)

Выдерживать в маринаде или специях всё равно придётся.

я не про маринад и про специи, они убивают вкус мяса

это всеравно что сырое-жареное

сначала пропарить,потом есть в охлажденном виде

Тяжко вам не понимать смысл слов

Любое)) главное приготовленно с любовью)

это вы похоже не знаете своего организма

и еще раз - что такое заражение крови?

мне не интересно, я-то знаю что это такое, мне интересно, знаете ли вы

кроме меня никто не отвечает на ваши вопросы?

почему вы отвечаете вопросом на вопрос?

при температуре -1...-5 градусов) в холодильнике

охлажденное, возможно я не права)

не охлажденное, охлажденное это на второй день после убоя

третье конечно, но у нас оно признано нерентабельным и продается редко

что может быть яснее написанного мной?

Привезли тут мяско свежачком...В морозилку не влазит, на балконе холодное место... Как Вам думается-станет ли оно лучше, если я его выдержу там дней 8-15? Я ясно объяснила?

станет, тем более раньше,до середины 20 века, тушу разделывали на 7-й день

так где халявное мясо мы все туда приедем

Да, красное сухое делает свое дело, где вы, Дмитрий?!)))

странно, ну а где теперь ошибка делающая вопрос сложным для понимания