Как ни крути, а в России самые умные люди. Ну кто еще додумается заморозить мясо и потереть его на терке, когда нет мясорубки?

натуральный

Вообще-то режут ножом, струганина называется, и к стати это не русские придумали, это чукчи, якуты, народы севера

а где написано про русских?

У вас, все дело в том, что струганина появилась значительно раньше,чем появилось такое название «Россия» и чем царство московское поработило народы севера, так что к этому блюду Россия не имеет отношения.

Как вариант "расколотки"