У меня не понятная ситуация, я открываю банку огурцов 1,2,3 "мы их сами закрывали " а в одной из трёх огурцы с виду красота, а в реальности каша, кто то знает в чём дело может быть ?

Я использую сорт "Засолочные"уже 2 года, огурцы получаются твердые, хрустящие, вкусные! Видимо от сорта тоже зависит. П раньше была такая же каша, правда не во всех банках. А ещё думаю от соли, я солю "илецкой" без всяких добавок.

Надо обязательно класть сахар и листья хрена,они помогают сохранить упругость огурцов.И еще перед тем,как их закрывать,надо выдержать свежие огурцы минимум 6 часов в холодной воде.

Возможно забыли консерванты добавить...например кислоту,вполне могли при стерилизации просто передержать(сварить),да и огурцы бывают салатных сортов,не пригодные для закаток...

Одну, может быть, плохо "сами закрыли". Попал воздух внутрь, и если плотная кожура еще как-то держит форму, то внутренняя часть разложилась

Нитраты .....или дубильных специй мало (хрен, вишневый лист, смородиновый) И уксус, хоть и не все любят маринованные.

маринад был неправильный, не просто сыпьте в кипяток сольи сахар, а пробуйте его прежде чем налить в банку.

кстати, меня тоже этот вопрос интересует....может соли забыли именно в эту банку положить...

может быть это огурцы с грядки которая ближе к воде и они= перепили- воду до закрутки

или что то не добавили или попали микробы или огурцы были не засолочного сорта

У меня так было, лет 7 назад. И не только у меня. Почему - так и не поняли.

у нас в том году такая банка попалась, тоже не могли понять от чего...

забыли положить необходимый ингредиент в рассол, у меня такое было

Та же история была в прошлом году!! Ответ так и не нашли.....

какой-нибудь ингридиент забыли добавить...может уксус

сорт не засолочный.соль иодированная.переморозились

сорт огурцов не подходит или закрыли не в тот день

соль не та...крупной солью нужно делать заготовки

Сорт огурцов не для засолки.. зависит и от воды..

Каки в голове , внутри банки остались тараканы!!

сорт не подлежит засолки или плохо закрутили...