Друзья, время заготовок на зиму в самом разгаре. У кого какие есть рецептики интересные?

Сейчас вспомню. Очень вкусное. Много лет так закрываю

Лечо.наше любимое))) 1,5 кг помидор прокручиваете через мясорубку. Ставите варить. Туда сразу 7-8 штук болгарского перца, 7-8 зубчиков чеснока через пресс. Кипит 10минут. Потом еще 1.5 кг помидор разрезанные на 4 части. Крупно. Добавляете 1 стак.сахара. Можно и меньше. На вкус. 1 ст. Лож.соли. Кипятите 10 мин. Раскладываете в стерилизованные банки и под шубу на ночь. Уверяю - очень вкусно

И перец режьте тоже крупно. Квадратами

Перец крупно. И ни уксуса ни масла не надо. Я давно так делаю. Очень вкусно

Удачи. И на здоровье. Если будет, напишите потом впечатления

Это мне не надо. Меня огурчики-помидорчики, да баклажанчики интересуют.

тююю...это в магазине есть)))

ОНО все дорогущее. Так дешевле и вкуснее.

а конопля дороже и купить трудней)

Ты прям озабоченный какой-то со своей коноплей))

В интернете есть, как его делать.

Вот вот... это и вам ответ

Почему? Не нравятся консервированные овощи?

свежие и так круглый год. а терять время и место в квартире под консервы просто неразумно! вон сейчас жена арбузы засаливает и тут же съедает.

Молодец! Я тоже люблю моченые арбузы.

а для меня это извращение,но она родом из молдовы! капустку она тоже засаливает на неделю не больше бачка! а морковку"по корейски"мы готовую покупаем.

Да причем тут сливы? Кстати, вы не первый, кто мне о сливах говорит. И вам отвечу то же самое: у мены от слив понос ужасный. Так что сливы не хочу. Правда, варенье сливовое очень даже люблю.

Так их нужно хорошо приготовить , бражка сливянка хорошая получается

Кто о чем, а лысый о расческе. Я имею в виду не бражку, а огурчики с помидорчиками, баклажаны и т.д.

Это все уже спеет

Но не все замороженные продукты получаются вкусными.

Я понимаю, сейчас в интернете можно все найти. Но опять же, хочется проверенных рецептов.

я про магазины вообще то ))

Магазинное не такое вкусное, да и дорого очень...

Но не все из интернета бывает вкусное. Надо делать по проверенным рецептам.

надоедает каждый год одно и то же

Правильно. Но бывает, наделаешь кучу всего нового, а не приживаются такие заготовки. И возвращаешься опять-таки к своим, проверенным, и съедаемым.

да

Классический рецепт, которым пользуются в Англии и Франции. Порадует любителей натуральных напитков, так как делается без сахара.
Технология приготовления:
1. Отжатый сок отстоять сутки в темном месте при комнатной температуре.
2. Снять сок с осадка, перелить в бродильную емкость и установить гидрозатвор (медицинскую перчатку).
3. Поставить емкость на 3-5 недель в темное место с температурой 20-27°C.
4. После окончания брожения (признаки описаны на 7-м этапе предыдущего рецепта) перелить сидр через трубочку в другую емкость, стараясь не задеть осадок на дне.
5. Если не планируется насыщение углекислым газом, плотно закрыть емкость, затем выдерживать 3-4 месяца в тёмном помещении с температурой +6-12°C.
6. Еще раз профильтровать, разлить в бутылки, плотно закупорить. При условии хранения в холодильнике или подвале срок годности до 3-х лет. В зависимости от сахаристости яблок крепость – 6-10%.
Как сделать сидр газированным
Приготовление сидра по двум выше приведенным рецептам предполагает получение так называемого «тихого» напитка без газа, фактически, обычного яблочного вина. Чтобы насытить сидр газом, нужно сделать следующее:
1. После завершения брожения снять домашний сидр с осадка.
2. Подготовить бутылки (пластиковые или стеклянные): вымыть и вытереть насухо.
3. На дно каждой бутылки добавить сахар (10 грамм на 1 литр объема). Сахар вызовет небольшое повторное брожение, в результате которого выделится углекислый газ.
4. Наполнить бутылки сидром, оставив 5-6 см свободного пространства от горлышка. Герметично закрыть пробками или крышками.
5. Перенести емкости на 10-14 дней в темное помещение с комнатной температурой. Раз в сутки проверять давление газа.
Внимание! При слишком высоком давлении бутылки могут разорваться, поэтому очень важно вовремя стравить (выпустить) излишки газа в случае накопления.
6. Перенести газированный сидр в холодильник или подвал. Перед употреблением выдержать 3-4 дня в холоде.

Спасибо большое! Попробую!

А зачем его откладывать? Он постоянно имеется))

Никуда я не попадалась. Надо же тему поддержать))

Куда? Можешь нормально объяснить?

Толстая Маришка Гроза Заготовок )))

Почему ты решил, что я толстая?

Ага, сижу... реву дурниной

Коты ничего крепче спирта не пьют

А чем же тогда цари-батюшки занимаются?

думу думаем

полные штаны

Ну вот, и кому ж теперь это "богатство" достанется?

при своём

Сотэ из баклажанов знаешь?

Знаю. Много чего знаю и делала. Хочется вообще чего-нибудь необычного, что еще не пробовала. Но только проверенные рецепты.

Ты заготовь! Не пожалеешь!

На себе испробовал? Поэтому и ник такой себе выбрал?)))

На мне не надо)) Оставь их себе.

Что конкретно Вас интересует? Какие овощи?

Помидоры, а еще капуста цветная, если есть хороший рецепт. И еще хочется вкусного лечо, как в советские времена продавался в магазинах.

Давайте я Вам в личку лучше отпишусь...

Давай говори, не жадничай))

Зимний салат из баклажанов "Десятка"
Самый распространенный рецепт. Зато и самый проверенный! Без моркови (не надо с ней возиться!)
10 шт. баклажанов средних
10 помидоров
10 перчиков болгарских
10 луковиц
10 зубков чеснока
3 ст.л. уксуса
2 ст.л. соли
200 мл подсолнечного масла
0.5 стакана сахара
Моем, чистим и крупно режем помидоры, перцы, лук, баклажаны. Кладем сахар, соль, подсолнечное масло. Перемешиваем.
Варим 15-20 минут. Вливаем уксус. Варим с уксусом еще 10 минут. Добавляем измельченный чеснок. Через 2 минуты выключаем.

Да, раньше делали этот салат, и вообще очень много всяких салатов, а потом как-то все это приостановили, не поедалось. А теперь опять все начинают много всего купорить.