как правильно и главное подскажите сорт варить рис?

Смотря какой хотите откидной или припускной. Откидной стк риса 6 воды, обычно длинный так варят напр. Басмати. Припускной 1 к 2м, но здесь надо смотреть еще какой рис по качеству.

сорт любой хорош...но рис надо на 1 час оставить в холодной воде.. промываем ...варим..

лучше круглый варить так чтоб неслипся помешать потом промыть холодной водой

В первую очередь нужно обязательно знать для каких целей Вам нужен рис.

Купить в пакетиках-там все написано