Почему когда делают беляш то в нём оставляют маленькую дырочку а когда самсу то её закрывают полностью , ну в смысле треугольник?

В духовке это уже не самса а треугольник , самсу в тандыре пекут

Ну не У всех дома тандыр стоит. Вот и пекем в духовке

какой бульон, концентрированный ?

Ну ок , типа разбираетесь , ну а зачем дырочки то делают ?

Расстегай потому что - расстегнутый пирожок и плюс выпаривается начинка, не будет сырой

Ну хорошо , типа в тесте разбираетесь , ну а при чём здесь дырочки ?

Самса запекается в духовке. Беляши жарят на сковороде, на плите. Сначала сторону с дырочкой, потом переворачивают. И, в районе этой самой дырочки, образуется вкуснющий бульончик. Снимать со сковороды беляши нужно очень осторожно, не переворачивая, чтобы бульон вернулся и впитался в мясную начинку. А дырочка нужна, я думаю, для надёжности, чтобы быть уверенным, что мясо прожарились внутри теста.

Ксюш,по-моему ,тебе надо открывать не турагентство,а ресторан!)

Аптеку не надо?

А можно их и соединить,это будет твоим "ноу-хау".Сначала нажрутся,а потом потребуется лекарство!)

значит вам пока ещё не повезло со встречей с настоящем беляшом

значит в Тюмени их не умеют стряпать

значит скоро будем начинать

ну как сказать , самса самсе рознь и всякое бывает

Он имеет форму круглого сплошного пирожка. А с дырочкой это что то другое, возможно татарский перемяч.

Желательно из баранинки и лучку побольше.

Молодчушко.