СС
Сан Саныч
Очень хорошо разогреть сковородку перед тем как их разбить, а потом на средний огонь и не отходить, пока не получите нужный результат... (специи - соль, перец... по вкусу!) Приятного аппетита! 
В кулинарных рецептах покопайся,там много рецептов яичницы)))
о какой яичнице говорим? Болтушку ли, глазунья ли, омлет ли?
не существует рецепта, тут важно мастерство и талант...