Приправа
1. Добавление в пищу каких-либо пряностей, кореньев и т. п. для улучшения ее вкуса.
2. То, чем приправляют кушанья для придания вкуса.
Приправы разделяются на естественные, однородные, и сложные, искусственные, комбинированные. Основное назначение приправ — придать блюду или продукту определенный, направленный вкус. К естественным приправам относятся сметана, пюре алычи или ткемали, томатная паста, яблочное и айвовое сырое и печеное пюре и т. п. К сложным приправам относятся все соусы.
Специи тот же Даль толкует, как производное от слова "специальный", то есть набор приправ, предназначенный для этого определенного блюда. Таким образом, приправы и специи не синонимы: приправы - общее понятие, включающее в себя в том числе и специи, а специи - набор тех самых приправ.
Лиза, Здравствуй! Дело в том, что классификация Похлебкина устарела и в кулинары под приправой понимают части растений, характеризующихся специфическим вкусом или ароматом для заправки блюд. Ими являются корнища, кора, почки, стебли, семена либо плоды. К приправам относят пряные растения ( базилик,чабер, эстрагон,иссоп, можжевельник, кориандр, мята, тимьян ) , а также овощи ( лук, чеснок) То, о чем ты говоришь - соусы. Классификация соусов делиться по температуре подачи: горячие и холодные. По цвету - на красные и белые. В зависимости от основы делят на следующие группы: соусы на бульонах , на отварах - грибных; на молоке ; сливочном масле; растительном масле; уксусе; есть сладкие соусы.
Конечно, и он мне очень нравится. Но когда я учился на кулинара, у нас был сборник рецептур и учебники. Похлебкина, я нашел сам.
легко, а приправ к чему?
что за курбан-байрам в деревне Глухово мне тут устраиваешь?
спрашивай понятно, пожалуйста
Перец болгарский, перец красный,перец черный, перец белый ,перец молотый и 6 заморский - горошком)))
Это специи. Учите матчасть!
Я сварщик, а не повар ))) может назовете виды покрытий электродов?))). Да и в инете искать не интересно, не честно будет.
базилик,чабер, эстрагон, можжевельник, кориандр, мята.
Попробую: зра,кинза,шафран,куркума и мускатный орех
Майонез, кетчуп, горчица... Продолжите?
Вурчестер и карри, уксус - не приправа...
Вурчестер пробовали? Я - нет...
А что это первый раз слышу
орегано,базилик,перец чили,зира,розмарин....
Ваниль,гвоздика,шафран,горчица,перец.
Жаль. А какие еще?
Кетчуп, вурчестер, майонез и карри
Почему вы так решили? Кетчуп и майонез-Приготовленные людьми соусы,а попросту-смесь.
Хорошо.
Лавр, перец, корица, гвоздика, мухомор)
Это не случаем не 5 основных чувств?
О как...Соль, сахар, перец и еще каких-то две специи...)
Так, все чудесатее и чудесатее, ну хоть одну подсказочку черканите)
Хм, так майонез вроде как соус...Горчица, лаврушка...
Майонез - приправа! Как и кетчуп
Хм, а что такое вурчестер?
Английская приправа, нам недоступна...
Помидор,лук,чеснок,морковь и перец
Хрен, горчица, перец, корица, мак
Не приправ, наверное, а вкусов.
Это Вы в Грузии не были )))))
можжевельник, орегано, черный, белый и красный перец, розмарин, тимьян, чабер, чеснок, укроп, перец чили и эстрагон.... достаточно ?
К естественным приправам относятся сметана, пюре алычи или ткемали, томатная паста, яблочное и айвовое сырое и печеное пюре и т. п. К сложным приправам относятся все соусы , толченая кинза с чесноком и тд. и тп . Все еще не достаточно ?
и я о ней же ... может добавить карри ?
Вот только карри и назвали правильно!
Все мной названное правильно и если хотите поспорить , то спорьте с книгой Специи и приправы мира. Все. Тема исчерпана.
Сходу только 2 сахар,соль
Значит ваш вопрос не отображает сути
Перец 5 раз!!!!!!

Я знаю только две)
Черную и белую, одна в солонке, другая в ппречнице)