Вот и это я ....есть время ,есть мешок капусты ну в общем все не так)

Когда мы жили на Севере нам выдавали осенью по 100 кг капусты на каждого члена семьи и тогда квасили её в большой деревянной бочке. Ели всю зиму...))))

Вот это труд)

Обычно на это уходил целый день...

Ну так у меня на 25 кг целый день уходит)))

Двое держу и все и то не так (

Ну и грамотей-ПРОТЫКАЙТЕ, надеюсь, что вы правильно поняли слово Не знаю, у меня никогда не было таких проблем

Да да я поняла ,спасибо)

Да на борщ хотела именно квашенную

Ну..... Что хотели, то получили! Если-уж прям сильно кислая, промойте в воде с содой чуток....

Ну да)спасибо

Я так делаю. Только не вмю промытую в борщ! Я половину хорошо промываю, а часть - так кидаю. И том.пасты меньше, а лучше помидоры порезать... Или массированные помидоры купить. (Густой томатный сок....)

Вот точно!!!!!!Спасибо за Совет!

Ага.... Обращайтесь!

Спасибо)

Ну да что то не правильно

Это тёплый пол был! А так все правильно! Неудачи в солении всегда бывают! Один раз не в счёт! Кстати воот когда тепло капусте начинают образоввваться и спирты тоже ибо в ней много сахара вот у вас именно это и получилось итог молочнокислая кислота ибо микробы поели сахар и привротили его в кислоту гораздо быстрее чем прошёл сам процесс ферментации!

Ну как бы и все тогда моя бурная кулинарная деятельность продолжится уже видимо на другой кухне)

Скажу на последок так не расстраивайтесь неудачи у всех бывают даж у профессионалов! Главное чтоб их не становилось слишком много

Вот точно!!Спасибо!

У меня каждый раз получалась разная по вкусу капуста и я бросила ее делать. Кроме скорспелки.

В салатах прелесть в маринаде когда делаю а квашенная есть не возможно тут подсказали мне я так попробую не получится и не буду уже делать

Я столько рецептов испробовала и она то мягкая, то кислая, то вонючая. Да ну на фик! Лучше на рынке попробую и куплю какая нравится. Видимо квашение капусты, это не моё)))

Вот тоже))(

Нет ,столько и держу

Значит соли мало

Может и так

Я мелко мелко шинкую ,а что это имеет значение????

Шинкуйте покрупнее чуть.

Уф ,спасибо попробую

И хранить надо в холоде..

Да и так

Да добавляю уже в борщ пока мои не видят)))

О ложка сахара в борщ- это обязательно .... особенно если его варить из молодых овощей.... Однако мы КУЛИНАРЫ!!!

Ага)))

Спасибо вам !!!!Снимаю вопрос !Я увидела вме свои ошибки ,спасибо огромное за совет ,думаю у меня получится!

Обязательно получится! А про новолуние я узнала тоже не сразу, когда капуста однажды получилась мягкой, стала искать причину и в народных советах нашла. Удачи!

Спасибо)

Соли много

И это тоже наверное)Спасибо девчата)

И она мягкой не становится ?

Нет!!! Хрустит, аж мурашки по коже от удовольствия!!!

Спасибо ,попробую)

Попробуйте!!! И ещё, я квашу не с укропом, а с тмином, вкус получается нежнее у капусты!!!

Ну все Света попробую)

Свою то да))))Но вот знаю что не должно так быть

Значит солите в следующий раз на одну ложку меньше .

Спасибо ,попробую )

Это Щи!!!

Щи это без томата )

Ну да...Можно и так.

Можно но не вкусно )

Сахар вообще не добавляют

А мне нравится капуста с сахаром.а без сахара не люблю.

Видимо и нужно добавлять ,у меня т 9 не правильно написал ,я не добавляла сахар может поэтому и не вкусно

Не ну я не указываю, я просто написал что мне нравится.

Спасибо ,я попробую мне её нужно как то реанимировать)

Попробую ,что с ней сделается ,купить и пусть стоит

просто смотрите срок годности..и все

Тоже верно)Спасибо огромное за совет)

удачи вам..и вкусной и хрустящей капустки

Спасибо Леночка )

В кладовой

Да двое суток стоит на тёплой кухне вроде б так делали мои бабушки

нормально.а потом храните где?

Кладовая ну там холодновато не замерзает конечно ,но через месяц ее есть уже невозможно без промывания

может соли много ?

Да наверное я сахар не кладу тут говорят сахар нужно добавлять

Да сахар можно ложить немного.

Ладно ,буду экспериментировать )))Спасибо

И пробу почаще снимайте

Да я её не ем кроме как в борьщичке )))

Она очень полезная если не перекисла. А если перекисла, то перед варкой её нужно вымочить в воде. Иначе борщ будет сильно кислым

Мою вымачивай не вымачивай все одно))))

Я поняла ,у меня заглавный позволяет себе частенько отвлекаться .

Это как

Все просто ,как и всегда когда я работаю за себя одну то не очень то и много приходится работать ,но есть моменты когда нужно кого то заменять поэтому я и написала когда как насчёт объёма моей работы ,понятненько теперь или я что то разучилась доходчиво формулировать свои мысли )

Всё попровимо

Ладно ,пора заканчивать наш длинный диалог)Может быть встретимся на новом интересном вопросе ,тут уже обо всем поговорили)))🖐

Разве есть в рецепте сахар то?

Тю....хозяйка , блин...

В моём нет ,честное слово ,хозяйка да фиговая видимо

Простите, конечно.. посмотрите хоть в гугле

Да что вы так и есть ,да гугл то у каждого свой рецепт ,

дерзайте...

Ага)

Это мои ошибки ??или нужно поменьше соли и побольше тепла?)

Зависит много от сорта капусты и содержания в ней влаги.

Дак всегда есть невозможно после месяца ,сначала вроде пойдёт не ах конечно но можно а потом на выброс ,столько работы а результат один

На балконе стоит сейчас замороженная,не теряя своих качеств.

Молодцы умеете !!!