А вы помните, каким был раньше ржаной хлеб - вкусный, с приятной кислинкой, есть сейчас такой в продаже или все цвет имитируют?
В Москве уже давно нет хорошего хлеба(ржаного) , но недавно я была в деревне и там привезли хлеб. из пекарни в магазин, так пока его везли, запах стоял на всю улицу, а когда купила буханку, так прям на улице отломила корочку и без всего съела, такого хлеба я не ела никогда
я сам пеку - там делов-то))
У вас наверное печь в доме, где можно выпекать хлеб, или хлебопечка?
духовка
Понятно, значит доступно
Как то почитала состав черного хлеба на этикетке, там кроме муки и воды чего только нет!! Красители, консерванты, улучшители вкуса !! А хлеб все равно и черствеет и плесневеет!
я сам пеку - там как раз только мука вода, своя закваска, а она тоже из ржной муки делается - такой же и, - лучше!
Придется и мне печь!
дерзай)
С новым Годом!!! С новыми успехами!!
Я сегодня поставила опару на закваски, которую выводила 9 дней или ночью или утром буду печь хлеб) Посмотрим, что даст мною выведенная закваска)
долго как)))
Даа... Долго... Но мне некуда торопиться) Таким образом япеку впервые. Раньше всегдана дрожжах... И быстренько.. А теперь... Посмотрим)
полезно на закваске)
Потому я это все и затеяла))
Я тоже давно такой делаю, в основном ржано пеку)
Потом попробую)
жобавляют туда чай, заварку, по рецептуре можно, ну и качество и колличество муки оставляет желать лучшего
какой ча и заварку?
заврку чайную, обычную
для цвета? )) так мука ржаная - дешевая)
И что)) она должна разбавляться обязательно пшеничной, иначе в нашем организме плохо будет перевариваться.
да вы что? кто такую чушь вам сказал?
технолог с хлебокомбината всего то
как раз пшеничная мука плохо усваивается) Дайте по морде ему при встрече и скажите, что от меня!
Самое интересное,что из ржаной муки получается с кислинкой,если испечь дома...Но ржаной муки трудно найти.
Хлеб у нас в Питере стал совсем не вкусный вообще сесь. Булка и сдоба вообше отвратительные!
самому надо печь)
Неее у меня не получается.
Приезжайте в Челябинск. Нам и приезжим нравится круглый ржаной хлеб "южноуральский".
Я помню тот хлеб А нынче в ржаном хлебе 20% ржаной муки иногда и меньше, это не ржаной.
Ну с кислинкой, тесто должно вызреть, наверное. Мама ставила с вечера ночью вставала подбивала и утром только в печку
кислинка уже дожна быть)
В муке? Или в опаре?
в хлебе)
Не знаю
В Саратове продаётся ржано-пшеничный. Вот для меня он - самый вкусный.
Открыла для себя вкусный хлеб - мариинский. Черный. Вкус потрясающий.
С кислинкой и мякиш был липкий. Как я любила такой хлеб с молоком!
счас нет проблем самому печь)
Там специальная рецептура, специальная закваска. Я никогда не пекла ржаной хлеб.
просто все)) проще пшеничного хлеба в том плане, что тесто вымешивать не надо, немного сложнее в выпечке)
Как это, тесто вымешивать не надо?
ну, просто все смешать, а пшеничное мешать минут 10 нужно. чтобы упругим стало)
Я из Питера привезла очень вкусный ржаной хлеб. Круглый каравай.
у нас можно поставить, но зачем - так и духовкой пользуешься неограниченно и ваще..
Страшно газ иметь в квартире (((
да ладно?
Точно ))) нету у нас газу , никогда не было и не придвидется ...
а, понятно тогда... у нас-то в городе сразу в домах, в высотках уже нет, там до какого-то этажа только подают)
Вы еще вспомните какой ржаной хлеб был во времена Гиляровского ?
я просто знаю, каков он натуральный - сам пеку, потому могу сделать вывод, что советский - натуральный!
никто не спорит
в частных пекарнях и в основном в небольших городках
Раньше небо было синее, трава зеленее, а вода мокрее.
так я сам пеку хлеб ржаной - он лучше чем из советской торговли, когда был очень хорош, по аналогии с современным.
Не тот хлеб покупаете
зачем покупать? Ты знаешь, сколько стоит ржаная мука и то, что +82% к ней воды, последующая выпечка - это и есть ржаной хлеб.
Ржаная мука даже в магазине 18 руб кг стоит.
Из чистой ржаной муки не пекут, смешивают с пшеничной
пекут, уж мне бы не знать ли? )
Балаболка
ты
Да, раньше был хлеб очень вкусный, а запах... м-ммм))))
Испечённый в русской печи на поду, с "защабринкой."
с чем?
Давно не встречала.... он же сейчас-рже-пшеничный...
Очень вкусный зерновой ржаной и Дарницкий ржаной
помню..нам в военторг такой с пекарни привозили