Почему люди не оценивают мою иронию по отношению к им во время общения и не выражают по этому поводу восторг?

Эмоции всё же выражают, но не восторг.

Пожалуйста, если не затруднит!

Не должны. Но если кому-то радостно, это заметно.

Все люди без исключения мудаки

И не говори! Над ними стебёшься, угараешь, а они гады даже и не думают этому радоваться! Точно, мудаки!

"К ним" говорят по отношению к неодушевлённым предметам.

Вы не правы. "К им" неправильное употребление, поскольку частица "к" и местоимение "им" не подходят друг к другу по смыслу. Это тонкость русского языка.