Кто сам дома делает колбасу?

у меня, наверно, тоже что-то хорошо получается, но я уже не помню что, а, вот закатки летом 200 банок сделала - довольны все.

Какие закатки? О чем вы говорите. С её ногтями не до огорода и не до них))) Тёща выручает.)

меня тоже свекровь выручала, пока жива была, а щас я сама стала учиться и ведь получается

Это хорошо) У меня до этого руки не доходят. Да и не к чему это, пока есть кому делать. ) Моё дело вырастить...

когда есть кому - это замечательно

Здорово. Отпишитесь как получиться...

Получается вкусно,натуральное мясо

Тоже что ль купить. Дорогая?

Я купила за 1200 редмонд,в инете можно найти дешевле.

У меня старый холодильник и дымогенератор.

А я выбросила все старые холодильники! А мысль хорошая!

Внутренности убрать и хороший шкаф)

Ну, нет так нет Буду делать так))

К осени, думаю, будет готово.

Хочу копчёную колбасу попробовать сделать

А что нет из чего? У вас там свинофермы есть. Сам за мясом к вам гонял.

свинофермы есть - с финансами туговато

я не в стакане делала.в салофане,но можно кишки приобрести..........шашлык в банке?

Не шашлык. Просто тушить с картошкой.

Не пробовал еще. Но думаю не то. На углях лучше.

Согласен. Ну и как получается?

вкусно,главное технологию приготовления соблюдать

Можно)) свежеразделанная свинья, мясо перемолоть в фарш. Добавить соль, специи, кровь. Все перемешать. Почистить и промыть кишки. Набить мясом кишки. Сварить колбасу. Как то так)))

Нее. Мне мясная интерестнее

Их сейчас в инете море))) я люблю делать печеночную и куриную, это не долго))) самая вкусная конская)

я делаю колбасу из конины.... писать рецепт?

принцип изготовления один....

порезать мясо на маленькие кусочки, поперчить, посолить, добавить измолотый чеснок, оставить кваситься на ночь, утром можно набивать кишочки.....

А что потом делать? Варить, жарить или коптить? Вялить то с чесноком по моему нельзя уже...

мы, казахи, варим колбасу....

Я понял. Большое спасибо

Да там ничего сложного! Мясо, сало. чеснок.. Приправы по вкусу... Я немного коньяка добавляю! ну и оболочка конечно!

Просто некоторые соль нитритную добавляют. Нужно ли?

Не знаю... у меня обычная морская соль...

Да как угодно! Я в духовке запекаю!

Я закоптить хочу попробовать.

Только рыбу коптил. Хочется колбасу. А то из магазина жрать не воможно.

Можно и в кухне,где вытяжка,если дом свой,то на чердаке,надо чтобы вентиляция была

Да.На перекладыну деревянную вешаете,и она вялится.Вкусняшка,пальчики оближешь.Магазинная рядом не лежала.Кстати,спасибо за совет,надо сделать.

Вроде не давал советов...)

Вы спросили,и вроде как посоветовали.

Вам также.И колбасы вкусной.

куриную надо?на 850 гр.куриного фарша берется 120 гр.рубленой зелени.лучше укроп.30гр чеснока .соль перец.

Можно по подробнее и из свинины с говядиной тоже?

да какая разница.не добавляйте зелень а добавьте лук репку.свинина и говядина пополам,пропускайте фарш лучше на крупной решетке

Я для копчения рецепт ищу...

так сделать и коптить можно

свинина-говядина 50%/50%, ЧЕСНОК, СОЛЬ ПЕРЕЦ-ГОРОШЕК- ВСЁ

А что потом? Варить, коптить?

сначала отварить, потом жарить и залить жиром. Можно хранить в холоде до 3 месяцев

Приятного аппетита

Чуть позже напишу,супер рецепт!