Поглощая при этом много тепла, они отбирают его не только у воздуха, но и у тела. Тело охлаждается, и воздух начинает казаться холоднее воды. Пока испаряется вода с кожи после купания происходит процесс потребления энергии тела человека... поэтому и мёрзнут... происходит тоже самое, что и при входе в воду, перепад температуры.

Испарение воды с поверхности тела- понижает его температуру

Разница температуры

Физика. Испарение