Кляр (от фр. clair — жидкий) — жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед их обжариванием. Для его приготовления муку смешивают с яйцами и разбавляют до кремообразной консистенции молоком либо другой жидкостью.
Основными компонентами кляра являются мука и яйца (иногда добавляется сода). Часто для придания определенного вкуса кляр готовят с использованием дрожжей. До нужной консистенции кляр доводят, добавляя в него молоко, реже воду. Нередко, особенно если готовят мясные или рыбные блюда, вместо молока используют пиво. В полученную полужидкую смесь обмакивают кусочки продуктов и жарят их во фритюре, в результате чего продукты покрываются красивой аппетитной корочкой.
Главным показателем кляра является его вязкость. В зависимости от приготавливаемых продуктов и желаемой толщины корочки кляр может быть густым или жидким. Вязкость определяют по скорости стекания его с ложки, которую обмакнули в приготавливаемый кляр.
Кляр бывает сладким, пресным, соленым. Для придания определенного вкуса в него могут добавлять различные специи, зелень.

1 стакан муки, 1/2 ст ложки растительного масла, соль, 2 сырых белка, 1 стакан воды или пива 1 стакан муки, 5 яиц, соль... Белки взбить в крепкую пену. Муку развести 1 стаканом воды или пива. Добавить масло и смешать со взбитыми белками...Это и есть кляр..ну может вы знаете другое назначение...так поделитесь им.

Это жидкое тесто в которое перед обжаркой можно обмакнуть мясо, рыбу, морепродукты, сыр, овощи. Очень вкусно при правильном приготовлении. Обжарку производить в большом количестве растительного масла до золотистого цвета кляра на продукте.

Кляр – это замечательная идея. Смысл ее в том, что под оболочкой из теста продукт сохраняется сочным и нежным, не превращаясь, в то же время, в пирожок. Кляр можно съесть, а можно аккуратно снять с обжаренного объекта.

кляр-жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед их обжариванием. Для его приготовления муку смешивают с яйцами и разбавляют до кремообразной консистенции молоком либо другой жидкостью

это жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед их обжариванием. Для его приготовления муку смешивают с яйцами и разбавляют до кремообразной консистенции молоком либо другой жидкостью.

жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед их обжариванием. Для его приготовления муку смешивают с яйцами и разбавляют до кремообразной консистенции молоком либо другой жидкостью.

жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед их обжариванием. Для его приготовления муку смешивают с яйцами и разбавляют до кремообразной консистенции молоком либо другой жидкостью.

Это жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед их обжариванием. Для его приготовления необходима мука, яйца, молоко или майонез

к примеру рыбу обмакиваем сначала в о взбитое яйцо потом в сухарики и уже потом жарим)) вот это и получится рыба в кляре

Кляр – это такое негустое тесто, в которое обмакивают кусочки рыбы, мяса, овощей и затем их обжаривают

Поваренную книжку почитайте на досуге. Рыба в нем весьма вкусна.Готовится просто яйцо,мука,вода

Кляр (от фр. clair — жидкий) — жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед их обжариванием.

Это жидкое тесто ,в котором жарится все ,что вам захочется -мясо,рыба,овощи ,бананы и т.д.и т.п.

жидкое тесто - любой продукт в кляре получается очень вкусным - правда очень портит фигуру

это такое особое жидкое тесто, в котором "обваливают" некоторые продукты перед жаркой...

для создания при жарке корочки на мясе рыбе овощах смесь муки яиц или пива трав специй

это жидкое тесто как на оладьи и в нём обжаривают рыбу, мясо, цветную капусту...

это мука или молотые сухари.короче то в чём можно обвалять,допустим рыбу

жидкое тесто, в которое обмакивают разные продукты и обжаривают в масле