Почему пламя обжигает?

риторический вопрос конечно!наверное,потому что оно неукротимо и "эмоционально".оно создает такое же впечатление как и любые эмоции,которые будоражат,"обжигают" душу...

а не лезь и не обожжет, температура горения от 250 град. и выше

Температура значительно выше температуры тела.

Вам подробно описать химическую реакцию?!