почему хлеб в открытом виде становится сухим,а хрустящие печенья наоборот мягкими

В последний день перед Постом –
Так уж ведётся на Руси -
Собравшись вместе за столом,
Друг другу говорят: "Прости!"

И, даже, можно просто, вдруг,
Сказать любому просто так:
"Прости, хоть вовсе ты не друг,
Но, согласись со мной - не враг".

И незнакомый человек
Ответит, улыбнувшись вдруг:
"И ты меня прости, хоть я
И не знаком с тобой ничуть".

Последний день перед Постом –
Широкой Масленицы Праздник!
Открытым Сердцем и Душой,
С Благодарением – Прощайте!

Последний день перед Постом -
День Очищения Души.

Тебе – СПАСИБО за Тепло!
ПРОСТИ МЕНЯ! ПРОСТИ! ПРОСТИ!

ПОТОМУ ЧТО ИЗ ХЛЕБА ИСПАРЯЕТСЯ ВЛАГА И ОН СТАНОВИТСЯ ХРУСТЯЩИМ "ЧЕРВСТВЫМ"----А В ХРУСТЯЩИХ ПЕЧЕНИЯХ И В ДРУГИХ ПЕЧЕНИЯХ ВХОДИТ В ИХ СОСТАВ "ЖИР"КОТОРЫЙ ТАЕТ И НЕ ИСПОРЯЕТСЯ ВОТ ПОЧЕМУ СТАНОВИТСЯ МЯГКИМ

потому что хлеб на 40 % состоит из воды , когда он открытый испаряется влага . ( печение становится мягким потому что в помещениях есть определенное количество влаги поэтому оно становится мягче.

Все в этом мире стремится к гармонии - что было мягким, станет жестким и наоборот. :-))) Вы же не ожидали от меня ответа с точки зрения био-физико-химического анализа?

хлеб изначально влажный и при долгом лежаний избыток влаги уходит, печенье, как правило сухое, потому активно впитывает влагу из воздуха, впрочем я не кондитер

У нас летом в Сахаре под белым солнцем все сохнет до хруста, под луной к утру становится холодным и мягким. Не забудьте взять с собой теплую осеннюю одежду.

в хлебе дрожжи черствеют наверно...)) фигзнает)) но я люблю отломать от горячего батона горбушку и захавать её быстро быстро, правда жена потом гундит)))

Хлеб дрожжевой, содержит влагу и она испаряется. Хлеб подсыхает. Печенье сухое и начинает впитывать влагу из окружающего воздуха, вот и мокнет.

химия, заменители вкуса, заменители вида и прочая отрава, сама стряпай , пироги вкуснее, а не надейся на бизнес.отравителей

потому что печенью помогает воздух и в нём его и нет а хлеб там воздух есть он выходит и не даёт минералов!

В атмосфере влажность воздуха меньше чем в хлебе и больше чем в печенье,а влажность всего уравневаеться

Печенье песоцное тесто впитывает влагу, а хлеб свежий ,тесто на дрожжах поэтому свежий срез черствеет.

хлеб более влажный чем влажность в открытом воздухе, а печенье наоборот, как-то так, сойдет для ответа?

Вы ошибаетесь печенье тоже становыться сухим...Мягким оно станет после хранения в закрытом пакете..

потому что печеньки впитывают окружающую влагу а в хлебе влаги больше чем в воздухе он ее отдает )))

потому что во времена СССР было 2 хебозавода в городе, щяс на тех же заводах работают только чурки

Хлеб изначально мягкий, а печенье - твёрдое. Когда уравниваются - нам и кажется то о чем спросила

печенья становится мягким там где сыро,все зовисить от плотностей,печенья плотные а хлеб нет

На хлеб влажность не влияет и он только заветривается, так же с печеньями, только наоборот)

В хлебе происходит ферментация, а печенье гигроскопично, оно поглощает влагу из воздуха.