Аlen Коdzaeff
как пожарить стейк и угадать прожарку ?
Ответы · страница 3
Ольга Иванова
После того, как переверншь стейк на 2 сторону, смотри, как начнт выделяться прозрачный сок
Nastya Mikhailova
степень прожарки определяют путем нажатия на ладонь и на мясо. гугл расскажет подробнее
Семен Казанков
Мне вообще пофиг - люблю жареное мясо. Но если заморочиться - спросите у Сталика и Зялта.
Аlen Коdzaeff
спрашивать у дегенератов от кулинарии!! лучше им языки укоротить!))
Семен Казанков
Я не заморачиваюсь насчет качества мяса. Мраморная говядина, не мраморная... Просто беру мясо, режу на кусочки, мариную и готовлю. Бывает неудачно - недосолил/пересолил, но, в основном, друзья говорят: "Сёма, хоть ты и чудак на букву М бываешь временами, но готовишь вкусно. Тебе бы шеф-поваром быть." Ну а какой из меня шеф-повар? Я лентяй. Умею только настраивать компы и готовить вкусняшки. И то и другое нравится, поэтому научился за свою недолгую жизнь делать эти вещи лучше среднего специалиста. Компы дают деньги, за деньги покупаем мясо, потом готовим и едим с женой, сыном, кошкой. Баланс, карма.
Аlen Коdzaeff
Браво! одобряю и уважаю позитивный подход! +++
Ан
Анна
А есть такие термометры, в кусок мяса втыкаете и ждете, когда нужная температура будет
Ел
Елена
сначала быстро поджарить с двух сторон,а потом жарить до готовности,как вам нравится
Александра Сафонова
ножом проткни, если сок розовый, то средней прожарки, если прозрачный, то готово на 100%
ТС
Татьяна Солнцева
Не все могут это делать. Верней могу это не только лишь все, мало кто может это делать
Мавр Непомнящий
ну каждому своё...кто любит с кровью,а кто сухой...а я говорю-горячее сырым не бывает...
Наташа
проткнуть ножом если выделяемый бульончик из стейка будет прозрачным.значит готов
ММ
Маргарита Мил
О,недовно в журнале читала,можно как то по надавливании на ладонь определить)
Федорова Ирина
глядя на часы - легко существуют технологические рекомендации мой сын - повар
Ма
Марина
Каждый раз когда подозреваете,что готово-отрезайте по кусочку и пробуйте)))
Профессор Юлин Цезарь (Патриарх Науки Всея Америки)
есть говядина мычит - значит не готово. если уголь - то слишком поджарено. если ни то и ни другое, то нормально - можно есть 
ТЛ
Татьяна Ларионова
Очень просто. С кровью средней прожарки,а вот без оной хорошо прожарено.
Ирина Кобушко
Только постоянное выполнение процесса рождает интуицию, тренируйтесь!
Лютфия Бекбулатова
Сначала надо выбрать "правильное" мясо для стейка и тогда все получится
Юлия Пак
На горячей сковородке две минуты с одной стороны и две минуты с другой.
Наталья Кочнева
Какой-то градусник есть для этой цели,тыкается внутрь мяса при готовке
Наталья Казакова
Ножичком его ткнуть и посмотреть что из него потечёт.... как у жастике...
Ирина Лавелина
Нужно проколоть, когда побежит прозрачный, розоватый сок, стейк готов.
НМ
Надежда Музяева
Проткните стейк, если сок светлый, то прожарился, если красный, то нет
Похожие вопросы