А в России с какими местными разговаривал?

Ну тут вы да, подловили. Только в Костроме. Но тамошние сами говорят об огромном отставании и отсутствии опыта. Но что сыроделие возрождается это отлично. Дорогу осилит идущий.

Кострома, к сожалению, утратила лидерство в сыроделии. Заскорузла она на мнимом вековом опыте. 30 лет не совершенствовались костромские сыроделы, корона времен СССР мешала. тем временем с нуля их обошли татары, алтайцы, ярославцы, москвичи и даже производители кавказских республик. А какие сыры в Марий Эл и в Удмуртии!!!

Посмотрим...)

Рекомендуюююю)

Наверняка, оно и есть. Я ела коровий сыр. Его тоже долго томили в духовке

Сыры обычно именно из коровьего молока делают. Козье молоко по моему только пьют, кисломолочные продукты из него не делают.

Творог я ела точно козий! И не раз. Погодите. Как не делают-то! В Литве целая культура производства козьих кисло молочных продуктов

Я не в курсе, видимо ошибаюсь.

Это что за нормы такие?) это для масла столькотнужно. Для сыра гораздо меньше. А потом, там не одно молозиво. Разбавляется молоком

Извиняюсь,для масла столько нужно..даже если и разбавляется молоком,то сколько нужно коров? Например в одном из Алтайских сел был совхоз в котором было что то под тысячу дойных коров.. сейчас нет совхоза ,нет коров.есть фермер один на район у которого что то под двести коров и все..кстати в районе было 9 совхозов.. сейчас их нет

Константин, я расскажу Вам секрет. В России коров сейчас тыщи и тыщи тыщ. Просто не в совхозах. Другие хозяева. Кстати, один из них, бывший житель Дойчланд Штефан Дюрр - именно коровок разводит в России. Лично с ним просто знакома) так он каждый год по коровнику в тысячу голов, а то и больше, сдаёт в эксплуатацию. И на том самом Алтае тоже. А на коловку сыра граммов в 600 примерно, что мне и вручили, пошло молозиво одной отелившейся коровки. И вот, кстати, скрин канала Штефана, где в этом году он как раз на своей ферме на Алтае

Из наших предгорных районов)) здорово

Можете порадоваться за Родину)) Самое вкусное мороженое сейчас - там)

Я рад))

А что удивительного, что люди теперь не горбатятся? Это же адский труд - содержать скотину. Слава богу, что теперь это удел высокотехнологичных производств. Хотя и там не легко

А что мешает вам самим хлеб испечь?
Да и сыр натурального много в магазинах. Рублей за 700 - вполне хороший сыр, в Ашане, например, там не бывает подделок.
Может быть, ответ в том, что кто-то ищет позитивное, а кто-то уверен, что всё вокруг плохо?
Тратит на это одинаковые нервные усилия, но один получает удовольствие, а второй - садо-мазо, - которое и ищет?

Вот. Человек из Саратова вам расскажет, сколько натурального молока в их регионе

мне вот не попадалось, чтобы горькое было, когда скисает, да и скисает нормально...
Рассказ как будто из другой Вселенно.

Знаааю, у меня помощница по хозяйчтву саратовская девочка. Привозит из дома творог - язык проглотишь ! А сметанка, в которой ложка стоит, хоть режь её!

Я знаю уже. Просто поделилась приятными впечатлениями)

Это же редкий продукт

Кому редкость, а кому то уже приелся...

Оу, оу, оу. Не каждый же день едите

Каждая семья держит по несколько десятков коров.

Это где так?

В горах Алтая!

Какое счастье, что где-то ещё есть коровки)

Тебе ли не знать из-за залупья)

Очень верю) И еще я очень рада, что жива бабуля)

Вам

Спасибо, Евгений)

Я для себя дома делал все то л чем говорил...а на заводе просто продукция..

И из молозива?

Конечно нет..

Вооот. А я про него толкую. Какая вкуснятина!

Представляю!!!

Я в курсе)

Так и у них

Но тут мне рассказал, что действительно такой сыр делают

Так и японцы суши делают. Но вкус совсем другой.

Сыром?

Это не оооо)

Шо имеем, то имеем)

Умопомрачительный вкус, правда?)

Согласна!!!

А сейчас он не настоящий?

Откуда? И вкус не тот и к зубам липнет... Молока в магазинах тоже настоящего нет только искуственное

Может, потому что не в тех магазинах покупаете?) Искусственное молоко! Это ж выдумать такое, а потом поверить...

Вкуснятинааа

конечно...я сама тоже делала...на молозиве...когда корову держали...

Но Вы тоже русская) так что не зря его русским называют)

у нас все делали..и казахи и ингуши...

Значит, и они русские)

Что вы, это же совсем не то!! Это частный сектор!

А чем лучше частный сектор?

Молоко на заводах, сразу сепорируют, это уже обедненное молоко, а дамашнее молоко-цельное! Вот имменно с него и делают молозиво и только одну неделю, после отела, а дольше уже оно не получается!

А, если в этом смысле, то да

У вас хороший вкус....

Эээ... Его делала сама тайка. При мне практически)

Нет. Это твёрдый продукт. Именно сыр

я знаю))

Вернешься, попробуй)

сыр - давно из Испании

Значит, всё - таки не зря они его так называют - русским)

Не зря.

А Вы помните тот вкус?)

помню.

Великолепный...

для меня был приятным.