Можно ли по вопросам узнать человека ? Определить его характер, интеллект и т.д.?

что отнюдь...

думаю..что можно...а если еще и ответы приплюсовать....то картина яснее ясного

Конечно

Можно только по лопате

Затруднительно даже я думаю для психолога.