Вы знаете, что такое "еврейский аспирин'? Готовить его вкусно умеете?)
Божественный напиток, куриный бульон, этот "еврейский аспирин", который в детстве впихивали в нас при каждой простуде вместо лекарств, и он помогал... Мнение, что сварить его может каждый, не лишено оснований. Но варить его тоже надо уметь.
Считается, что варить надо годовалую - или чуть старше - птицу, и 3-4 кг - ее нормальный вес. Дальше все зависит от вас - то есть от температуры и скорости кипения. Как писал Эскофье по этому поводу, "лучшее определение варки - кипячение при отсутствии кипятка". Звучит парадоксально, но достигается легко: положив потрошеную птицу в холодную воду, чтобы она покрывала тушку, надо очень постепенно, посолив и снимая накипь, довести ее до кипения и, не пропустив момент, уменьшить огонь до минимального. Чтобы не булькало, иначе бульон будет мутным.
Можно положить овощи - связанные ниткой белые стебли лука-порея (зелень лучше оборвать) и морковку, как только бульон закипит. Или морковку с букетиком трав, в котором будут все тот же порей, петрушка (с корешками), сухой тимьян, верхушка сельдерея и лавровый лист.
В принципе, ничто не помешает вам положить в бульон вместе со специями и чеснок - прямо целую головку, не очищая ее, как в плове.
Спасибо, я читала)
Как написал Марк Лисянский: "Дома нет и мамы нет... Не люблю теперь болеть я". Наши бабушки, правда, его "еврейским пенициллином" называли: во времена их военной-послевоенной юности достать курицу было столь же немыслимо, как и спасительные американские ампулы. У одной девочки погибала от пневмонии мама - девочка написала Сталину и... упаковку пенициллина им доставили из Москвы самолётом.
Да, я слышала и вариант с пенициллином. Но аспирин чаще используют. Мне так показалось.
— Двойра, милая, если я умру - не сиди вдовой, выходи замуж. Будь счастлива. И пусть этот человек правильно воспитает наших детей!
— Ой, как ты меня замучил! Нормальный суп! А не хочешь - так и ни кушай.
Знаем))) Добрый день, Оксана! Это крепкий куриный бульон с кореньями. Кстати, действенная вещь. Зимой падчерицу так лечила. Уж слишком много на ее долю пилюль приходилось принимать. Помогло!
Воооооот! Добрый день, Галина!))
Иногда удается купить "долгоиграющую" престарелую куру. Вот из такой вообще отменный бульон.
Да....))))
Это воспоминания из детства ... куринный бульон, а помню это ещё и потому, что у меня были очень слабые бронхи и часто болел респираторными заболеваниями ...
Да, всё верно. Ещё называют пенициллином.
Я помню ещё вот что из детства. у нас был участковый врач, еврей, доктор Фрумкис ... так он всегда приходил и говорил ... "Здравствуйте, я малиновый доктор, пейте при простудных заболеваниях чай с малиной ... !!!"
Здорово! Какое милое воспоминание)))
У меня таких воспоминаний масса ...
Хорошо, очень)
Сёма, шоб ты сдох! Кушай курочку,
тебе надо поправляться! то в чем она варилась и есть аспирин то есть пенецилин
Верно)
у меня мама в бульон куриный ложит половики варёного яйца и называет это еврейским супом
))) Евреи варят куриный бульон, а русские люди малиновое варение))) блин вот так разница!!!
Два анегдота, три притчи и одну историю все это перемешать подавать тёплым.
))) Бульончик куриный
Зато помогает.
Конечно!
На все100
после операции в больницах его предлагают,куриный бульон да ешё не солёный
Не знаю, не умею. Оксана подскажите. "Готовить вкусно", а кушать?
Куриный бульончик
Просто куриный бульончик готовить умею.
Нет) если только вы не куриный бульон имеете ввиду)
Егр
Интересно было бы узнать что это такое.
Куриный бульончик
Я его готовлю довольно часто.
Это аогда курица кричит: пей сука терафлю!
Тоже верно.
наваренный куриный бульон с зеленью
Впервые услышал, а диаспора знает?
Она знает всё..
А как быть гою
Определяться...
Козий сыр с чесноком и обратной?
Не знаю
Вот так мы друзей теряем
Да.... очень жаль...
куриный бульон с жареной селёдкой
Без неё
без водки?
прочитал рецепт ничего сложного
Протакой не слышал. Поведуйте?