Чем Оливье отличается от Столичного салата?

В настоящем Оливье нет ни мяса, ни колбасы. "Настоящий" - сделанный по строгому патентованному рецепту

А кто его патентовал и когда ?

Изобрел Оливье - французский повар в русском ресторане Яр в Москве. Оливье известен только в России. Патент выдан был в те же годы (до революции), но уже в наши дни выяснилось, что патент в настоящее время утратил юридическую силу. Вторичное патентование сделали потомки Оливье в 2004-м, кажется, году (пишу по памяти - но в инете можно найти в базе патентов точную дату).

В Стамбуле его называют, "Русский салат ".

Да - потому что там нет и не может быть настоящего Оливье. Оливье сейчас в Москве только в двух ресторанах, порция стоит около 500 долларов

Я уж лучше мраморной телятины .....

Это да - а какими?

мясо. курочка. колбаса.

В Оливье ничего из этого нет. Состав Оливье строг и патентован

мы ведь и говорим об отличьях.

Да. У Оливье - строгий патентованный рецепт на основе рябчиков и раковых шеек. Любое отклонение, - и это уже салат Столичный

Не знала, думала что настоящий Оливье на говядине готовят

Нет - посмотрите в инете

Спорить не буду, но в моем детстве мама делала зимний салат, а потом такой же,но называть его стали оливье

Патент на Оливье - 1904 года, в 2004-м - продлен наследниками

И как же мы его делаем бесплатно))))

В серьезных ресторанах - нет, там надо роялти платить. И потом - Оливье ведь это рябчики с раковыми шейками, приправленные каперсами и т.д. К нашему бытовому "Оливье" никакого отношения не имеет

Вот я и говорю- наш Оливье это зимний ...хотя каперсрв можно и кинуть...и рябчиков ...

В оливье нет майонеза вообще, - см патент, описывающий рецепт...

я же говорю майонезом я не права?

Есть очень строгое определение Столичного. Если в него не положить майонез - он не станет от этого Оливье

У Оливье - строгий патентованный состав. Любое отклонение называется Столичным салатом

Рябчики, раковые шейки, каперсы, и т.д. Ничего от того, что мы делаем на стол на Новый год и называем кто Оливье, кто Столичным...

Там же, где Вы раньше раздобыли раковые шейки...

Оливье - салат строгого рецепта (на основе рябчиков и раков). Чуть отступление - и это уже столичный.

Можно подумать мы оливье из рябчиков делаем-нахреначим колбасы с яйцами и у цели..

Именно поэтому Вы Оливье и не делаете - Вы делаете Столичный

Согласна на 100% с Вами.Помню давно вычитала старинный рецепт Оливье ,так меня сослуживцы на смех подняли

Где пробовали? У Оливье - патентованный состав, очень строгий, на основе рябчиков и раковых шеек. Любые отступления - и это салат Столичный

У нас каждый новый год и не только едим оливье

У нас каждый новый год и не только едим оливье

В настоящем Оливье (см. патент на него) - ни колбасы, ни мяса...

Да ну? Вместо него там рябчики и раковые шейки...

рябчики это тоже мясо,а вот раковые шейки почти не чувствуются

В Оливье ни того, ни другого...

Согласно патенту, в Оливье рябчики и раковые шейки. патент продлен через 100 лет, в 2004 году - он актуален

ИнгрЮдиентами тогда уж...

Немного не так: рябчиками

По-моему, слово "ингрюдиент" пишется через "о" - "ингродиент" - я не прав?

А где это Вы пробовали? В Москве сейчас Оливье ровно в двух ресторанах, в обоих около 10 тысяч рублей за порцию - раковые шейки, как и рябчики, дюже дороги... А состав Оливье - патентован, от него отступать нельзя....

В Оливье как раз из мяса только мясо рябчиков... Говядины в нем как раз и нет

отличные познания...Вам -5

Оливье - со сложным ПАТЕНТОВАННЫМ рецептом, на основе рябчиков и раковых шеек. Столичный - любые отклонения от него. Замена рябчиков на ливер. Добавление морковки - и т.п.

У Оливье - патентованный очень строгий состав. В патенте подчеркивается, что любое отступление от патента должно называться Столичным салатом

Тогда у нас только столичный

Это именно так

В Оливье нет мяса - см. патент...

Оливье -0 это строгий патентованный рецепт. \Столичный - это любые отклонения от Оливье

Во времена самого г-на Оливье, он, кажется, не думал о такой мелочи как патент)))))))

)))))))) Патентному делу на планете - ужо 300 лет... Еще как думал. И наследники его - еще как продолжают думать

:Dну наследники оно понятно, а ему то при дворе его императорского величества начхать было, как и г-ну Филиппову с его булочками с изюмом из таракана))))))

В Оливье нет ни мяса, ни колбасы, - см. патент (состав Оливье строг и патентован)

Нет -есть строгое определение

ну - это высокая Кухня- нам не по карману!!!