Чем Оливье отличается от Столичного салата?

хи-хи . Вась ..а он нам не отвечает

В патенте на Оливье определен его строгий состав, и там же патентуется название "Столичный". Это - любое отступление от строгого состава Оливье

а столичный кто придумал и что в нём за отличия?

Я уже написал - Оливье запатентовал и Столичный - как любое отклонение от классического Оливье

Проблема не в изобретении салата, а в том, чтобы потом деньги с патента получать. Наследники Оливье получают роялти за салат уже 113 лет

умереть от расстройства чуЙств

Нет, одной важной деталью состава

колбаса вместо курицы?

У Оливье - строгий патентованный состав, на основе рябчиков, раковых шеек и каперсов. Поэтому в ресторанах его сейчас и нет: мало того, что нужно строго выдержать состав, далее нужно заплатить роялти по патенту, и, наконец, сам салат ой как не дешев. А вот любое отступление от него и называется салатом Столичным (или зимним, или мясным). Замените рябчиков на такую дешевку, как буженина или ливер - вот и получится Столичный

спасибо за инфу

Наоборот: у Оливье строгий патентованный состав, на основе рябчиков, каперсов и раковых шеек; любое отступление от рецепта делает его салатом "Столичный"

Добавление морковки - и это уже Столичный. Замена раковых шеек на докторскую колбасу - аналогнично...

Нет. Просто - случайно знаю

)))))))))))))))) Типа да. Если нужен хороший пример хаоса - добро пожаловать в мой набор всяческой информации

Нет, есть очень точное определение разницы в составе

Мясо в столичном, колбаса в оливье?

)))) Нет. У Оливье - очень строгий состав, описан в патенте. И там же есть фраза: "Любое отступление от патента запрещает называть салат именем Оливье и следует называть Столичным"

Дадно, пусть хоть как... Главное чтобы вкусно..

Счастливые Ваши женщины! Мужчины говорят про... салат!

Нужно же вас чем-то удивить)))))

К сожалению, я только сама могу себя удивить...

Нет. Отиклонение от патентованного рецепта салата Оливье называется Столичным салатом

Отклонений много , у каждой хозяйки свои

Это точно. Я Столичный и в пасть не возьму, если в нем нет мелко нарезанного сладкого яблочка. А большинство такое не любит

Да нет же...

У Оливье - очень строгий патентованный состав, на основе рябчиков, раковых шеек, каперсов, и еще кучи всего. ЛЮБОЕ отступление от патентованного состава в кулинарных книгах и называется столичным салатом. Неважно, на что Вы заменяете рябчиков - на буженину, говядину, колбасу, ливер, - это уже Салат Столичный. Точно так же - добавьте к рецепту Оливье морковку или яблоко - и это уже Столичный салат

Кстати, - Оливье сейчас делают в 2 ресторанах Москвы (очень дорогой патент), - и он дороже Столичного примерно в 200 раз

Оливье в основе имеет рябчиков, каперсы и раковые шейки. Да и роялти (авторские) - ого какие

Оливье - патентованные строгий рецепт, на основе рябчиков и раков. Любое отступление делает его салатом "Столичный"

Просто знаю. Неужели Вы не любите на досуге почитать томик рецептов Елены Малоховец? Ведь это - самый издаваемый русскоязычный автор, больше нее издавали только Ленина. К революции уже было под сто тиражей, по нескольку в год. 20 лет назад опять начали издавать - я купил немедленно, хотя и готовлю весьма средне

Нет - есть строгое определение в кулинарии

Оливье, на самом деле, имеет очень строгий и безумно дорогой рецепт. Достаточно сказать, что в его основе - раковые шейки, каперсы и рябчики. Естесвенно, такое нам на наших кухнях не осилить. Так вот, в кулинарии есть определение: "Любое отступление от патента Оливье называется Столичным салатом." Даже если Вы все соблюдете, но добавите вареной морковки (в патенте Оливье морковки нет)

О нет...

Нет - это принципиально разные салаты

Да нет же...

Оливье очень строгого рецепта. Любое отступление - и это уже Столичный

Оливье - салат со строгим рецептом. Любое отступление - и это Столичный

Нет - оливье - салат со строгим рецептом. Любое отступление - и это уже Столичный

Да ну нет же... Оливье имеет очень строгий патентованный состав. Любое отступление от него называется салатом Столичный

Нет, - есть четкое определение в кулинарии

Конечно, - а точнее?

Посмотреть в Интернете?

А не быстро найдете. В лоб не ищется

Вы искали и не нашли?

Я просто знаю ответ - соответственно, знаю, как искать

Ладно. Попозже поищу...

ливерной...

Оливье - патентованного рецепта, на основе рябчиков и раковых шеек. Все отступления от рецепта называются "Салат Столичный"

Вы наверно столичный чел)?

Я удрал из столицы - теперь живу в собственном доме рядом с Москвой