Чем Оливье отличается от Столичного салата?

У Оливье патентованный состав, патент продлен в 2004 году. У нем рябчики, каперсы, раковые шейки и т.д. Название "Столичный" тоже придумал повар Оливье. Столичный - любое отступление от патентованного состава Оливье

спасибо за ответ.Если знаете-перечислите все ингредиенты Оливье

Это очень длинный список... Проще просто в инете найти базу патентов - мне как-то надо было, и я нашел

Оливье - салат с патентованным очень строгим рецептом, на основе рябчиков, раковых шеек и каперсов. Любое отклонение (добавление морковки, замена рябчиков на вульгарную буженину и т.д.) - и это уже салат Столичный

)))) так мужу и скажу - не проси больше на новый год оливье))) кушай столичный)))

)))))) Еще у столичного есть название "зимний", или "мясной"

ну да если не в столице)))

Чуть не так - в Оливье - рябчики и раковые шейки; в Патенте на Оливье определяется, что Столичный - любое упрощение его состава

Ну может и так, патенты я не читала, но мне больше нравится с крабами...)))

Тогда это уже Столичный...

Ну пусть будет "столичный")))

В Оливье нет мяса - посмотрите базу патентов. Оливье - салат с очень строгим рецептом, запатентован, кажется, в 1904 году (репатент от 2005 года)

Не-а. Оливье имеет строгий патентованный состав - на основе рябчиков, раковых шеек и каперсов. Любое отступление - и это уже салат Столичный

Столичный - это по определению, любое отступление от строгого патентованного состава Оливье. В нем - рябчики, каперсы и раковые шейки. Замените каперсы на огурчики, - кранты, Вы готовите столичный...

М-да.Это серьёзно.Ингредиенты весьма заманчивые.А каперсы-это......

В Оливье ни колбасы, ни мяса...

Смотрите именно в базе патентов. Первичный патент на состав от 1904 года, возобновлен в 2004 году. Если будете ссылаться просто на мнения людей - фи, это недостоверно

Оливье в Москве работал в 60тые года 19 века.

Как вообще можно есть каперсы, фу.

Зелёные кракозябры пахнушие ацетоном)))

Может кому то нравится, не спорю.

В Оливье нет ни мяса, ни яблока. У него строгий патентованный рецепт, - посмотрите в инете. Любое отступление от патента и называется в кулинарии Столичным салатом

Для меня это не столь принципиально . .

Тогда к чему Вы отвечали на вопрос?

Я думала я права

)))) Конечно

Очень близко. Оливье - с патентованным рецептом, на основе рябчиков и раковых шеек. Любое отклонение от строгого рецепта (например, добавление вареной морковки) - и это уже салат Столичный

Оливье - со сложным ПАТЕНТОВАННЫМ рецептом, на основе рябчиков и раковых шеек. Столичный - любые отклонения от него. Замена рябчиков на ливер. Добавление морковки - и т.п.

Я это знаю - просто интересуюсь, многие ли это знают тоже. И уж кстати, совет "погуглить" изначально порочен: в интернете очень много неверных сведений и неточностей (говорю это как эксперт крупнейшей в России компьютерной фирмы). Чтобы этого избежать для данного случая, достаточно зайти на сайт Роспатента, и прочитать описание патента на этот салат. Иначе Гугл навыдает и массу неверных сведений об Оливье.

а там есть ссылка, что если вы обладаете другой информацией, то колитесь. и потом есть много сайтов. говорю как юзер.

Сайт Роспатента. Далее ищите сами. Вроде бы база 2004 года - возобновление патента

а мне то сейчас это зачем?

Вы попросили источник - я прислал. А теперь спрашиваете - зачем? Вы уж следите за тем, что пишете...

я источник не просила. вы спросили, и сказала, где можно прочитать про этот долбаный оливье.

В Оливье не курица, а рябчики, состав запатентован

по французскому рецепту - да, а по русски-- нет...

Что-что? Оливье - русский повар, за пределами России салат не только неизвестен, но даже и не запатентован...

не спорю, но у меня другое мнение...

Здесь простое знание, - а мнение здесь, собственно, ни при чем. В патенте на Оливье запатентовано и название "Столичный" - это салат, который хоть в чем-то отличается от патента - например, если рябчики заменены на карбонат, или каперсы на огурцы

В патентованном составе Оливье - рябчики, раковые шейки, каперсы, а также еще другая дешеывка. Любое отступление от этого состава называется в кулминарии - Столичным. Куриное мясо, колбаска, говядина - это сразу Столичный, а не Оливье... Вы еще картошку с морковкой в Оливье предложите...

Спасибо за общение. Уважаю любое мнение.

Просто есть патент. И есть Кулинария. Они думаю именно так, как я описал

Нет, - я имею отношение и к юриспруденции, и работал с базой патентов. Также знаю, сколько платят серьезные рестораны за роялти (авторские) за право делать настоящий Оливье. В Москве из-за этого порция стоит от нескольких тысяч за чайную ложку. Там где подается Оливье за 500 рублей - заведомо забегаловки, куда патентная комиссия не придет с проверкой никогда

тем, что Столичный салат не сможет съесть Оливье.

Я в курсе. Оливье - строгого патентованного рецепта на основе рябчиков, каперсов и раковых шеек. Любое отступление, и это уже салат Столичный.