"КУРНИК" - ЭТО ЧТО ИЛИ КТО И ГДЕ ЕГО РОДИНА?

угу...есть килька и есть кильк..или киль..или киля???

спасибо...а почему название такое?

на поверхности пирога всегда делают отверстия. Когда его достают из печи, из отверстий валит пар, создается впечатление, что он дымится.

Камилла - вы чудо...краткий и удивительно ёмкий ответ....Спасибо...

что

а прослойка между начинками?

блины

Царь Петр подсунул нам табак. А курильщики - продукт исконного русского любопытства.

эх...это бы любопытство да в нужное русло...

У нас завсегда так - ищем нужное русло, а получаем крепленное сусло.

ага...надейся ...и...жди...у моря ...погоды...

интересно...как долго ждать будете...

да...пирог,в состав которого входит и курица...и еще много чего...а вот готовят его не везде и лишь в одном случае...

в каком? на похоронах? )))

жаль...стоит попробовать...

Потому что в качестве начинки-курица. Рис и грибы. Ещё блинчики и слоеное тесто

это современный суррогат..раньше-в первоисточнике...никакого риса и в помине не было..

сейчас много вариантов существует, можно выбрать по душе)

ну да...как молоко и молочный продукт...

а по поводу фигни - можно поконкретнее???

Кажется грибы , овощи, зелень. Точно не скажу я просто едок

интересно...что же вы ели?овощей в курнике - нет...

Может и не было не помню но было вкусно

как и название..со старинным значением слова..

Родина в духовке

вы описали татарский балиш...курник - совсем другой..

Другой не знаю. Мать его с детства готовила. Она не татарка. В магазине опять же продают, но они не такие, там мясо от костей очищают и картошка очень мелко порезана.

у нас кухни давно уже все перепутались...

Какая разница - все рано вкусно. Особенно корочка, которая пропитывается соком картошки и курицы. Можно с молоком есть.

Разница большая...вкус то совсем иной... и не только....

Ну, хорошо. Ваш рецепт.Завтра сам сделаю, сравню.

читайте в личке.... удачи и приятного аппетита..

Спасибо...всё так и было..А теперь - иначе...больше не пеку...

Спишу рецепт, подумаю кого попросить что бы испекли.

удачи...на сайте даже пошаговый рецепт..

С Сочельником Вас и наступающим Рождеством...

Взаимно, приятно было пообщаться.

главное - пусть пекут почаще? так?

а вы...подлижитесь..может и поможет?(чему учу???)

Да я не только подлизываюсь, я всю зарплату отдаю, цветы приношу, подарки разные дарю, а курник часто всё равно не получается.

у...какие они у вас.... строгие...

Почему они? Она одна единственная.

почему же ...ползти? холодно и грязно...не хочу...

Вот и я не хочу... Так что пусть будут корочки и даже шоколадки... только поменьше размером

шоколадки -да...а вот с корочками...пора выяснять отношения

Теоретически согласна... а на практике не выходит... бросить на сковородку быстрее.. и вкуснее. Можно совсем без жира. Или чуть-чуть...

я перешла на мультиварку - там таких корочек нет...то,что доктор прописал.

так они ж не деньгами берут...и в этом всё дело..

здоровьем нашим и наших детей и внуков...долговыми обязательствами,по которым выплачивать %% будут потомки...и т.д.

)))) ну я право не знаю ))) на здоровье не жалуемся учимся долгов нет ))) жильё есть )))

ты молодец..дай Бог здоровья тебе и близким...а с остальным справишься...

и вам тогоже ))) и побольше.

придется как и раньше не употреблять курник в пищу. Думаю, переживу.

Но, возможно я не прав, курник -это пища, которая продается на вокзалах. Это пища очень бедных людей

ага...именно по этой причине её и едал частенько Петр первый..и Иван 4(Грозный)..и делают в ресторанах русской кухни...

А что вы хотите. В то время не было холодильников и это был единственный способ приготовления из свежего неиспорченного мяса. А в наше время все изменилось. Это все-равно, что в приличном ресторане заказать хаш, если вы знаете что это такое. А я нигде ни в России, ни за границей не видел в меню курников.

не по тем ресторанам ходите...да и мясо наши предки умели обрабатывать и хранить.. холодильников не было...но были лЕдники...и при желании курник можно в русских ресторанах попробовать..

там еще должны быть две разные начинки и не только...

Так это мне самой на мой вопрос и ответ дать?

ДА, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО. В КУРНИК В НАЧИНКУ МОЖНО ДОБАВЛЯТЬ К КУРИНОМУ МЯСУ КАРТОФЕЛЬ И ДР. ОВОЩИ, ПРИЧЕМ СООТНЕШЕНИЕ НЕ ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЯ, ПИРОГ ПРОСТ В ПРИГОТОВЛЕНИИ И ОБАЛДЕННО ВКУСЕН, ЖАЛЬ НЕ МОГУ УГОСТИТЬ.

это сейчас так...а первоначально - совсем по другому..это блюдо русской кухни...

не совсем верно и точно... - начинка прослаивалась блинами..и использовалось 2 вида теста...и родина - не Мордовия...и почему ак называется!?