Люди часто травятся съедобными грибами от того, что не умеют их правильно готовить. Сколько по времени надо готовить грибы, чтобы со 100%-й уверенностью не отравиться?

В любом случае общее время готовки не должно превышать 30 минут.

При длительной готовке образуются яды?

Не знала, да и многие не знают. Слышала, если долго варить кальмара, то мясо его станет жёстким

Если варить большими кусками и в солёной воде.

Что круглый год с интервалом в 2 недели?

Вы только свой организм слушайте, может Вам и не надо и во вред!!! Ранку на теле какую нибудь царапину помажьте и посмотрите, тут всё индивидуально как говорит пословица: "что русскому здорово - то немцу смерть!"

Да понимаю я это.Вы просто мне скажите лично Вы пьете круглый год с интервалом в две недели?

да, круглый год, бывает и без перерывов, но если не делать перерывов с головой плохо делается, как начинает кружиться - бросаю

Спасибо.)))Здоровья и долголетия))))

Правильно. А чем дольше термообработка, тем больше токсинов и ядов синтезируется.

нет не синтезируются просто в процессе испарения воды увеличивается их относительная концентрацие в конечном продукте !! ну и прлюс там образуются концерагены !! но это каля в море по сравнению с основным соством !

Не совсем верно - согласно лабораторным исследованиям, при готовке более 30 минут, происходит синтез новых веществ.

ну может и так !!! я иследований не проводил !! я вообше не ем грибов !

вкусно но довольно опасно !! а я не кот и у меня не 9 жизней !

Перед жаркой необходимо отваривать только условно-съедобные грибы (сморчки, строчки 8-10 минут). Для остальных такой необходимости нет. Общее время готовки любых грибов не должно превышать 30 минут.

Сыроежки, рыжики и боровики тоже можно сырыми есть.

можно,но я брезгливая. Эти грибы плохо отмываются. поэтому- сыроежки вообще не беру. Пусть их птицы клюют

Гораздо больше отравлений именно съедобными из-за неправильной готовки.

Ни разу не видел отравлений груздями, волнушками, рядовками, сыроежками и уж тем более рыжиками.. Ни разу.

Сомневаюсь, что современные микологи знают больше меня о грибах. Я проверяю ваши знания.

Мы не собираем у дороги. И не покупаю на рынке- место сбора не знаю.ведь нечестные могут и на кладбище собрать.а там грибы растут на удивление

Вся недомытость и вредность вываривается впервой варке - оно тебе надо?

Могу Вас разочаровать: яды и токсины, находящиеся в грибах, не вымываются и не растворяются в воде. А при длительной (более 30 минут) термообработке они начинают синтезироваться.

спасибо. тогда не собирай их там, где они это накопляют. покупай в маркете. да, а во что они синтезируются? у нас мы их стараемся вообще не собирать. у нас урановая шахта в посёлке и открытое выщелачивание. за свежими грибами ходим в магазин и покупаем из теплиц.

Никогда не покупайте грибы, особенно с рук, собирайте сами.

Это я знаю. А Вы знаете, сколько их готовить надо?

Ну если совсем с уверенностью, то лучше дать им полежать минут 30 в холодной воде, потом отварить минут 20 после закипания и только потом уже жарить воду в которой варили не употреблять . Но для белых, маслят, и подосиновиков это не обязательно если они не червивые , просто подержите их немного в холодной воде, откиньте дайте воде стечь и можете жарить, жарить не менее 30 минут постоянно перемешивая, но повторяю это только в случае если вы в грибах уверены, и еще совет не собирайте их вдоль дорог там в них очень высокий процент тяжелых металлов .

В грибах я разбираюсь очень хорошо, просто проверяю ваши знания. Грибы готовятся не более 30 минут, воду сливать необходимости нет.

Вопрос о том, сколько готовить.

​я из Беларусии, и нас леса грибные, и грибы очень люблю! и собирать и есть! и ни когда вроде не травились

В Беларусских лесах грибов много. Раньше я часто там бывал. Да и грибы в основном все хорошие.И насчет грибов: Если не знаешь что за гриб то лучше его не брать.

​yy нас даже энциклопедия была

Так ведь в лес с собой энциклопедию брать не будешь. И потом в книгах о грибах может быть противоположная информация.У меня в книге вообще написано что груздь - не съедобный.

​ну не в лес конечно! я про то что мы смотрели

Из грибов при варке уходят только питательные вещества, яды и токсины остаются.

я луковицу-- потом у меня есть книга--- есть же и условно съедобные--надо знать

Я очень хорошо разбираюсь в грибах, просто проверяю ваши знания.

у кого проверяете у старухи у меня голова как сито после 2 инсультов не дружу с головой так что под ваши опросы я не похожу

Будете так варить - следующий раз не откачают. Готовить можно не более 30 минут.

Отравились не от готовки, а один ложный гриб попался на боровик похож, а готовить умею

Я грибы отлично знаю, и собирать люблю, просто не одна собирала и не я перебирала, я бы точно заметила

Солоухин, величайший спец по грибам, писал, что единственный гриб, который никак нельзя сделать съедобным - бледная поганка

Есть ещё один - мухомор поганковидный.

)))) Я не помню, писал ли про него что-то Солоухин. В своей повести "Пол грибы" он не только рассказал, что есть можно все грибы, но и про каждый гриб дал по нескольку безопасных рецептов. А вот что он про мухомор поганковидный писал (и писал ли) - не помню. Я лет 35 назад читал Солоухина...

Он вскользь описывал свойства других поганок, но в книгах других авторов есть более подробные описания.

В грибах гораздо больше питательных веществ, чем в мясе, рыбе, многих кашах.

А я считаю это дерево,особенно опята.Ну у каждого свое мнение.

В таком случае, вся растительная пища и хлеб в том числе, - тоже дерево.

А вы знаете.Некоторые считаю ,что грибы ,это болезнь земли и это грязная пища..А хлеб с грибами.Это не сравненное.

Шампиньоны и вешенки можно.

Плохо - а что делать? Всё равно ем - потом мучаюсь.

Если изредка есть, то не очень страшно.

Не хотелось бы хвалиться - Сахарный диабет, язва, рак... ну ещё по мелочам

Хотя бы немного помогает и то хорошо.