Раньше назвать девушку женщиной было жестоким оскорблением для всего рода. Почему же сейчас между этими понятиями ставят знак равенства?

В принципе, здесь многие - именно БАБЫ. Так называли определённое сословие (бабы, мужики - типа холопы). Так что это и не оскорбление вовсе - назвать женщину бабой, а девушку - молодухой.

сейчас современный мир и многие слова типа суки будет оскорблением, хотя это слово считается литературным

Да. Всё сейчас относительно. Слова теряют свой первоначальный смысл так же. как и люди.