Как жарить карпа до золотистой корочки?

Корочка появляется при высокой термической обработки. Но при этом рыба не успевает хорошо прожариться. Как делаю я: жарю на медленном огне практически до готовности, а под конец огонь усиливаю, чтобы получить хрустящую корочку. А ещё можно в панировке жарить: рыба -> мука -> яйцо -> панировка -> яйцо -> панировка. Тогда и кусочки становятся солидными)

В кляре все до золотистой корочки, чего я не преемлю. Это золото от кляра, а хотелось бы от карпа. Жарить рыбу в квартире, конечно можно, но не желательно, запах по всей квартире и даже до соседей доходит. Надо жарить на улице, на сильно раскаленом масле без кляра, чтобы рыба в нем плавала, а не лежала. Жарить не долго, можно пересушить.

http://tvoi-povarenok.ru/karp-zharenyj-na-skovorode.html https://www.google.com/search?q=%D0%9A%D0%B0%D0%BA+%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%82%D1%8C+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BF%D0%B0+%D0%B4%D0%BE+%D0%B7%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B9+%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8&rlz=1C1GGRV_enUZ752UZ752&oq=%D0%9A%D0%B0%D0%BA+%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%82%D1%8C+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BF%D0%B0+%D0%B4%D0%BE+%D0%B7%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B9+%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8&aqs=chrome..69i57j69i61l3.809j0j8&sourceid=chrome&ie=UTF-8

Очень просто. Очистить рыбу от чешуи, разделать на небольшие кусочки. Дальше обвалять в муке с картофельным крахмалом. Крахмал с мукой перемешать, воду не добавлять！ 500гр муки 5-10гр картофельного крахмала. Жарить. Вуаля！Карп в золотистой корочке, бон аппетит！

Сударыня! Ведь есть же специальная литература: Книга о вкусной и здоровой пище, Сто рецептов приготовления рыбы и мяса и прочие. Или Вы рассчитываете, что кто-то будет Вам расписывать всё по пунктам. Это не серьёзно! ( Неужели нет других вопросов?

после чистки от чешуи...надрезать вдоль спины мелкие порезы до основания хвоста при жарке выделиться подкожный естественный жир он то и придаст цвет той корочки и за одно свернуться и попадающиеся часто косточки..приятного аппетиту

Обсушить, разогреть сковороду, жарить сначала со стороны кожи, в процессе жарки смазать верхнюю сторону, перевернуть и зажарить с другой стороны... Мука не нужна!

Налить в сковороду масла,раскалить её.обвалять карпа в муке,и вперёд. Существует много способов,но-этот я предпочитаю, о простоте его,не забываю.

Вы издеваетесь?! Хотел проваляться всё воскресенье, а тут одна- не пожарить-ли рыбки? Вторая- как до корочки? Блин- слюни потекли, нужно в магаз собираться...

почистить замариновать в специях и луке.. на три часа.. обвалять в муке и на раскаленную сковороду с большим количеством масла.. тогда будет корочка.

делай сетку ножом с двух сторон, в кипящее масло! предварительно тщательно запанировать в смеси муки, соли, перца и лимонного сока. ( мука обильно)

Красавица его надо просто жарить жарить и ещё раз жарить до появления золотистой корочки ....... одним словом хорошенько отжарить .......

Добавить муки, лука и , если есть возможность, чуточку подкоптить до того как. Либо жарить на улице с дымком. Тренируйтесь на карасиках!))

Натереть солью и оставить подсушиваться висячим на воздухе. Потом положить в раскаленное масло, в котором поджарили кусочек лука.

Элементарно .Сковородка чугунная,очень сильный огонь.Масло наливаем,разогреваем,рыбу полотенцем сушим.обвалакиваем в муке и ....

Как шпроты готовят, просто в каструлю сверху рыб положите шкурки от лука. Рыба будет золотистого цвета и запахом копчения

Берёшь карпа удалить внутренние органы чешую с солью перчишь в панировочных панировке и обжарить до золотистой корочки

почистить, кусочками нарезать, посолить, обвалять в муке и на раскаленную сковородку в раскаленное масло, зажарится.

прям берёшь так и ...ВНИМАНИЕ! Жаришь! До золотистой корочки. Когда появилась золотистая корочка - прекращаешь жарить

как? как всегда .... только вечером начать и лечь спать ... а утром сама увидишь.... Нажмите,
чтобы загрузить
GIF