в какую воду лучше,засыпать желатин (холодную,тёплую или горячую)?

В холодную лучше, размешай и оставь. Через час можно этот раствор добавлять в горячую и прокипятить. Если же немного надо совсем и чтобы густо разбавить еще холодной немного и прокипятить. Все кушанья с желатином готовятся по разному. Желе- нужно раствор концентрированный, просто рыбу или мясо заливать как заливное, чуть поменьше концентрации, холодец- еще меньше, так как когда варишь мясо с костями, там желатин уже какой то есть

Желатин сначала замачивают в холодной воде до набухания, а потом уже подогревают не доводя до кипения, постоянно помешивая.Удачи!

Он набухает и в холодной и теплой. В горячей он уже вариться начинает.

Комнатной температуры. И помешивайте, иначе слипнется в комок.