Ещё в детстве читала, что борщ, пока он варится, надо мешать движениями "восьмёрка". Вспомнила теперь, проверила и на борще и на всем остальном. Реально пища быстрее согревается, что то быстрее тает, расходится... С чем это может быть связано?)
Физика школы, теплоотдача нагревающего элемента происходит более равномерно, прогревая весь объём продукта. Процесс разогрева незначительно ускорится, если мешать продукт не восьмёркой, а пятиконечной звездой.
С качеством перемешивания. Пища, возле стенок кастрюли, нагревается быстрее и когда восьмёркой перемешиваете, она смешивается с той пищей, которая в середине))))
Всем известно, что помешивание замедляет варку. Единственное, что может быть, это на даст борщу перевариться, что и требуется. Борщ не переваривают.
Я вам доходчиво передаю только авторитетное мнение! Жизнь прожили готовя на кухне. И дураков из нас делать не надо! Так понятно? Деловая вы наша.
Вы всегда так легко в истерику впадаете? По поводу жизни на кухне. Скорее всего вы ЖИЛИ на ней без особого интузиазма. Глазик замылился. Один и тот же рецепт из раза в раз. Не надо вам было жить на кухне. Жит. На ней надо было творить!
Откуда хоть амбиции?
А вам не все равно? Вы свое слово сказали? Что то ещё осталось?
Конечно осталось. Вот, как я вижу, в истерику впадаете вы пока что. А о том что мы полжизни на кухне прожили- это образное выражение. Тшь ты, убедилась! Мы ещё много чего успевали, в отличие от вас. А вот более глупого совета, чем помешивать продукт при его разогреве, растапливании, я не слышала. Запомните раз и навсегда - будь то сливочное масло, мед и т.п. - эти продукты растапливают на водяной бане и никак не на огне. За такой разогрев на огне, вам в любом более менее приличном ресторане руки поотшибают и выгонят, уволят без выходного пособия! Амбициозная вы наша!
Повара только при закладке мешают чуть..дальше таинство самого блюда работают.. мешая постоянно только мутная каша будет до кирзухи развалится так
Я разве сказала, что надо постоянно мешать?
Пока опыт не поставлю не буду утверждать что это так. Но даже если и так, то можно предположить, что слои так равномернее перемешиваются.
Путём помешивания вы атоматически освобождаете место нагрева для другой порции жидкости и ничего не пригорает
-а попробуйте восьмёркой пищу глотать-будете меньше есть!Экономия,а главное,стройность!
Всё верно. Предки знали толк в приготовлении пищи... " Восьмёрка " .... он же знак бесконечности..
И что, что бесконечности?
Я в курсе, что такое знак бесконечности. Я спросила как это влияет на разогрев пищи!
Это не поддаётся объяснению.. Но на практике подтверждено.. Вот и Вы на примере этого борща убедились в этом..
Сомневаюсь, что это нельзя объяснить.
Всех благ. Берегите себя..
Взаимно
А солить надо по спирали)) а перчить методом подрыва)) и да, надо обязательно прищурить глаз!
ДА просто более равномерно получается и всё) Хотя я так не пробовал, надо будет сделать)
А еще - сли помешивать от края к краю..по рямой..ещё лучше чем восьмёркой..проверено
Перемешивание через центр что от гоняет хлододное из центра к горячим стенкам
Не знаю в Китае 4 дата не приятная смерти восьмёрка дата счастье в Китае
руки кривые вот ровно мешать не можешь вот они и выписывают восьмерку
Очень неостроумно.
восьмёрка это символ бесконечности, но я не впадал в подробности о пище))
Не навижу это блюдо. Жаль, что человечество других не знает. Очень жаль.
Человечество знает сотню блюд. Жаль, что еда вызывает у вас такую эмоцию как НЕНАВИСТЬ
Нет, эмоции такой на самом деле нет. Но удивляет, прчему именно это блюдо упоминают. Других что ли нет?
Есть другие, но в детстве я училась готовить именно борщ
Ну вот, снова борщ. Хреново, что других блюд никто не знает!!!
Не тупи
На хуй пошла.
Ускорение, улучшение теплообмена. лучше, чем при простой циркуляции.
Ну не в обиду но ваш ник сам за себя говорит, что у вас в голове
А вам что Бентли подарить)))
Вы, Серёжа, меня в покое оставьте. Меня мутит от вас.
А я так хотел на вас жениться, очень жаль
Да пошёл ты
Сложные сейчас люди пошли, ну не хотите как хотите
А деньги нельзя вечером отдавать и через порог здороваться
Наилучший эффект дают возвратнопоступательные движения