Шкерочным ножом владеете?

По-моему, этим процессом в России владеют единицы. А больше всего - японцы и китайцы...

"Откуда пошло название «шкерочный нож» точно непонятно. Зато известно, что свежепойманную рыбу тут же на сейнере шкерят" ... ?

Шкерят на фабрике(на судне)

Шкерить-это что ознчает?

У нас это означало делать филе

Странно. Никогда бы не подумал,что это делают шкерочным ножом. Вообще-то,делается это ножом,который и называется филейным. Он имеет узкое вытянутое и очень гибкое лезвие и предназначен для этих работ.

Нам только такие выдавали на комбинате. Приходилось забирать всякий раз домой, проносить через проходную, спрятав на себе, в одежде. Воровали свои же работники.

А зачем?

Не знаю. Если «уведут» нож-останешься с носом. Новых не выдавали.

Понятно. Колектив у вас был нездоровый или не было его совсем.

Понятно, не владею. Не люблю рыбу чистить.)

вот-вот)) особенно мелкую) с рыбалки не разрешаю домой нести)

Я таким треску шкерила на рыбокомбинате в 1991 году

шкерила это чистила?

Нет. Так не говорили у нас. Достаёшь из дефростера огромную треску и шкеришь на филе

Я запомню это слово шкерить

шкуру снимать?