Я сделал открытие: если готовить плов из бройлерного цыпленка, можно не варить зирвак. Это не вопрос, а утверждение.

Вроде нормально получается. На глаз делаю. Вы писали как делаете?

У меня есть и мой сайт и пошаговый рецепт

Оооооо! Ссылку дайте, пожалуйста

на сайте нету, там просто рецепты но не про то как я готовлю. mycookery.net

Ну вооот...

Так. Кипятком залил и рис засыпал, чтоб время готовки сократить

Многие мужчины мясо птицы за мясо не считают...

Плов делают из барашка, говядины, козленка, курицы, перепела и много еще чего. Я не буду все перечислять.

тут хоть по-каковски: суть сократить время, чтобы бройлер не рассыпался в ошметки

Вот я тут согласен. Рацион питания животных и метод содержания, выпас.

сам есть не будешь, если не то...

Вот, сам тоже не будешь есть. Ничего нового придумать нельзя.

человек уже всё придумал, сделал для себя удобным питание.

За много веков все придумало давно

Найдите книги Карима Махмудова, почитайте. Плов бывает с бараниной, говядиной, с козленком, с перепелками, с уткой, с курицей, с яйцами, с машем, с перловкой, с гречкой, с айвой, с курагой. Я не буду сидеть и перечислять.

Я с таким же успехом могу придумать и сварить суп и назвать его "борщ", а на все вопросы отвечать "я так вижу, это мой авторский рецепт"

Меня не интересует болтовня, я думал со знающим человеком общаюсь. А он оказывается кроме кавирма палов ничего не знает.

Видел я таких умников теоретиков... Все знания опираются на книжки

А еще есть всякие блогеры, которые любят вести каналы и выкладывать видео.

Не издевайся Гад"лесник"...Хостинг )))

Яндекс-фото сдох, приходится тут фото выкладывать

Моя терра в Другом ближе к государству...Тут Куражусь...

Борцы за Коммунизм...Уважуха...)))

В смысле, ему не надо длительную тепловую обработку

У вас другие идеи на этот счет?

Вы хотите варить, пока не разлетится в ошметки?

ничего у меня не разлетится

Да неужели! У вас какие-то особенные бройлеры

Весело с вами, но мне пора

спрашиваю же.

каша будет если воды перельете. Если с водой точно попали - каша не будет, плов будет рассыпчатый как надо.

да я не об этом))) какша когда без приправ. не говорите про воду. Как без зирвака? и за чем?

зира барбарис и прочее

его в конце

то же самое - если готовить из свиной шеи

Из свинины плов жидковатый, рассыпчатости в нем меньше

Вытопить надо воду, зажарить мясо до образования корочки, вытащить его нафиг из казана - и обжаривать лук с морковью. А потом уже мясо. Вот тогда будет то, что надо.

Никогда не зажариваю до корочки.

А Вы попробуйте.... Корочка эта уйдет потом, когда плов будет подниматься с рисом. Но косистенция в результате будет правильная.

А что, если курицу варить, она развалится

Плов из курицы

Да мне пофиг, что они там делают. Ты в плове профан.

Его не варят. Его готовят в казане на огне. Думаю что Вы в курсе.

Офигеть! Кто такой Карим Махмудов слышали хоть раз? С Ташкента она...

Он какой то великий человек? Нет? Тогда он для меня не авторитет, мне достаточно друзей узбеков-поваров!!

Вам стыдно, живя в Ташкенте, не знать кто он! Ужас какой. И что за друзья повара? Сдается, Вы все врете.

Ну Вам я ничего доказывать не собираюсь, а вы идите готовьте ПЛОВ из курицы!!! Ржунимагу, по узбекски шавля, каша из торопилась

Топора

Они быстро готовятся и я сокращаю время готовки, чтоб совсем не развалились.

чтобы курица не рассыпалась вдребезги

Если варить зирвак, от курицы там ничего не останется. Кости отдельно, ошметки - отдельно.

В таком случае ,перед тем как залить водой ,курицу одну часть можно достать и ее потом порезав положить у же на готовый плов уложенный горкой. Она будет иметь аппетитный вид , а не разваренный.

Я не заморачиваюсь и готовлю хором, как обычно.

Это для эстетичного вида блюда....

Я не в ресторане)). А едят за милую душу!

Я то же дома ....но на Востоке с особой любовью относятся к плову .