Чем отличаются сосиски от сарделек?

Заметно

Это точно

А состав?

Судя по вкусу, очень похоже.
Правда, я где-то читал, что у сарделек, в отличие от сосисок оболочка натуральная.

Это понятно. Но вот у сосисок, что я покупаю, оболочка похожа на целлофан, или что-то похожее. А вот у сарделек она совсем другая.

У колбасы одёжа - кишки свиные

У колбасы да, похоже, что она съедобная.
У сарделек, похоже, тоже. А вот у сосисок обычно нет

И только?

сои больше в сосисках

Похоже.

вкус мясо где то отдаленно промелькает в сосиках

Похоже

Ну, названием понятно. Но, может быть, чем-то ещё?

Ну, это сразу видно.
Но, может быть, ещё чем-нибудь?

Похоже, что это самое заметное отличие