На состав хлеба посмотрите.
Если есть дрожжи и пшеничная мука, то это серый хлеб.
Чисто ржаного сейчас не делают, а чисто ржаной это и есть черный хлеб.

Ну да,как-то не подумала что дрожжи для хлеба ну ооочень лишнее

Дрожжи НЕ поднимают чисто ржаную муку.

да да

Нажмите,
чтобы загрузить
GIF

Чёрный хлеб сейчас не пекут.
Только серый.
Закрашенный до чёрного.

Она Дарницкий покупает

Дарницкий и есть самый настоящий серый хлеб.
Пшенично-ржаной.

Это не чёрный хлеб.
Это пшенично-ржаной закрашенный до тёмного цвета, то есть серый.
Чёрный - из одной только ржаной муки.

Ааа ясно, я не ем его а муж любит

Как называется хлеб?

Хлеб!!! Чёрный! Окский!

Окский - это НЕ чёрный хлеб.

Обычный чёрный хлеб!Родной и Такой Вкусный!!!

Это обычный закрашенный серый хлеб, но ни в коем случае не чёрный.

Это ж как Надо Постараться

Настоящий чёрный хлеб выпекают только частники или в домашних условиях и ТОЛЬКО на закваске.

Питер?

Нет, Сарапул

Да я имел ввиду именно чисто ржаной.

Да, хотя в магазинах он большая редкость, проще самому печь

Хлебокомбинаты им не занимаются. Иногда ИП только.
Да, проще самому спечь.

Нет, не суррогат.
Обычная пшеничная мука.
Это обычный серый хлеб, н никак не чёрный.

Раньше,"дарницкий" был очень вкусный.Когда мы приехали жить сюда,в среднюю полосу,я покупала только этот хлеб.Но после распада союза и появления всяких личных пекарен,хлеб потерял своё качество.

Лучше всего печь самому, только это муторный процесс.

В 90-х годах приходилось печь и самой,но хлеб пекла только белый.

С белым - никаких проблем вообще.
Проблемы только со ржаным.
Начиная от самой муки и заканчивая выпечкой ЧЁРНОГО хлеба.

Да.

Ты Сам по себе Провокатор или за бабло?

Хлеб рекламирую?
Совсем кукуха поехала?

Нет спор ведёшь епанутый..В Питере есть чернушечка Всегда, в Память о блокаде-питерцам нраавится этот хлебец..

В Питере много чего есть.
Из Германии везут.
Из Прибалтики.

Ты думай что городишь и как ОСЁЛ стоишь на своей неправоте...-это ооч Дорого выйдет -дело то простое-это Пекарни, не заводы..

Спорить не вижу смысла...но хлеб у нас вкусный!)))

С этим не спорю уже я.

Спасибо)

Какой берете?

У нас очень много различных сортов.. И привозят.и свой хлебозавод... И бездрожжевой есть.с отрубями. Названий много и пшеничного ...

Бездрожжевой хлеб - это только частники.
И не факт, что там нет дрожжей.

У нас и под заказ выпекают частники..

Какой берете?

бородинский

Бородинский - это НЕ чёрный хлеб.

Какой берете?

А Я не знаю как он называется но в нём 7 круп разных вкусный !!!

Ага. Тока не чёрный, а так - нормальный.

ВЫ же про чёрный спросили и я про него и ответила !

То, что Вы покупаете, это НЕ чёрный хлеб. Это серый. Закрашенный.

Я С ВАМИ НЕ СПОРЮ СПАСИБО !

А вот и не угадал всё мимо кассы братан..

Точно!

Вот видишь есть ещё порох в пороховницах..бро

Какой берете?

Бородинский

Бородинский - это НЕ чёрный хлеб.

С кишочками - это да, запашок ещё тот пока не очистишь...

напоминает это всё анекдот про старого еврея и рецепт заваривания вкусного чая : "Заварку не экономьте..."
беда в том что сами эти блюда население зачастую использовало именно для экономии. это как в советское время закрепили в головах мысль что мясо это дорого и чуть ли не деликатес.
при том и хлеб, и суп - вполне могут быть лакомствами, а не просто дешёвым способом забить растянутый желудок.

Согласен.
Но...
Хотелось бы конкретики.

рецептов таки "ёк".
могу разве что вспомнить (о супах) свой любимый перекус :
покупаю пакетик или два растворимых суп-пюре (гороховый, или грибной, или сырный). их по инструкции можно заливать или кипятком или с добавлением молока. заливаю кипящим чистым молоком. белый сдобный хлеб (типа батона) режу кубиками 1 см, на сковороду, сперва подсушиваю а потом подрумяниваю и добавляю слегка сливочного масла. беру охотничьи или аналог и тоже крошу на маленькие кубички. их тоже обжариваю. колбасное в суп через минуту после заливания кипятком, сухарики - перед тем как кушать.
п.с. такое (сухарики и охотничьи) прекрасно прокатывает и с полностью самодельным гороховым супом, а не только с полу-фабрикатным.

Примерно ту же басню и я делаю

Вы бы еще дореволюционный ГОСТ бы взяли
"Ржано́й хлеб, чёрный хлеб — хлеб из ржаной муки (обойной, обдирной или сеяной ." - ВСЁ!
Хлеб из одной только РЖАНОЙ муки.
ГОСТ, который привели Вы не пойдет.
Пойдет мой:
"ГОСТ-39 для бородинского:
ржаная обойная 80 кг.
мука пшеничная II сорт 15 кг.
солод ржаной 5 кг.
дрожжи 0,1 кг.
патока 4 кг.
сахар 6 кг.
кориандр 0,5 кг.
масло растительное 0,15 кг.
картофельная мука 0,2 кг.
вода 60-65 кг. (зависит от влагоемкости муки)"
Как видите в состав входит И пшеничная мука и дрожжи.
А это уже считается серым хлебом.
Особенность чисто ржаного теста является то, что оно НЕ поднимается пекарскими дрожжами.
И процесс его приготовления занимает около 20 часов, что крайне не подходит хлебокомбинатам.

Спасибо за разъяснение. С Вас марки ржаного хлеба.

А его нету

Спасибо.

Нема за що.

А Вы какой покупаете?

чаще черный, у нас нет вкусного белого хлеба по моему мнению

Ок.

Я тож люблю бутер с помидоркой

Ууууу, нам по любасу надо встретиться))))

Где берёте чёрный хлеб, если его сейчас не производят?

Драсти)))) кто сказал))))

Ну приведите пример чёрного хлеба.

Название или что?))

Название.