А кто любит чёрный хлеб?

Но думаете, что берете чёрный же?
Чёрный - это чисто ржаной хлеб.
Его сейчас не пекут.

Я не особо разбираюсь.Беру на вкус.Понравилось именно такой ещё беру....Слава Богу щас все магазины хлебом завалены.(по крайней мере у нас в Сибири)

Не об этом речь, а об обмане.

Вообщем гады они!

Хлебокомбинатовский?

Ни из каких
Черный хлеб сейчас не пекут промышленно

У нас из пекарни, приличный. Сам пек по технологии их интернета, хрень получилась. В сетевых хлеб не покупаем никогда.

Пекарня частная?
Хлеб на закваске?

Пекарня частная. Без закваски ржаной хлеб не испечешь, булыган получится.

Бородинский - это серый хлеб.

А его в России промышленно не пекут.

Тогда не знаю, если сродни серому-нравится

Это серый хлеб.
Не чёрный.
Чёрный сейчас не пекут, тока серый.

Может быть.

Ржаная мука дрожжами не поднимается.
Из неё получается крепкая асфальтовая лепёшка

"беда,коль пироги начнет пекти сапожник"...! подруга жены отдала нам японскую хлебопечку. мы ее попробовали 1(один) раз,проплевались и передарили дальше!

У нас получается хлеб домашний. Одно время постоянно пекли , пока цена на смесь , для выпечки не подскочила в цене ((

я не видел у нас в продаже ржаную муку,хотя предполагаю,что где-то она продается!

Я покупал ржаную муку и пёк.
Хлебопечка не пойдёт, только вручную.
Тесто тяжёлое, хлебопечка может нагнуться, ну, или, если в ней режим чёрного хлеба (цикл выпечки длится около 20 часов, если меньше - не покупайте - это развод), то должны быть и лапки специальные для вымешивания ржаного теста.
Ещё один нюанс - ржаная мука поднимается ТОЛЬКО закваской.
(Правда, говорят, сейчас есть ферменты какие-то)

При чём тут Вы?
Я про хлеб.
Тот, что на фото - тоже серый, а не чёрный.

Покажите мне фото вашего чёрного хлеба

...
"Где берете, если чёрный хлеб сейчас не производят?"
Где я его Вам возьму?

вот черный хлеб готовят преимущественно из ржаной муки, иногда добавляя немного белой. И для его выпечки используются в основном культуры молочнокислых бактерий, которые вырабатывают большое количество молочной и уксусной кислоты, что придает хлебу кисловатый привкус.

Если добавить белую муку - это будет серый хлеб.
Закваску готовят из самой ржаной муки для ржаного теста.

Если Вы пшеничный хлеб закрасите до черного цвета красителями, он что станет черным хлебом?

Нет. Но я такого и не беру, если он есть. Я знаю что в разных областях хлеба разные и по составу и по вкусу

Берете по цвету?
А утверждаете, что нет.
Сейчас промышленно не пекут чёрный хлеб, а остальное - берите, что нравится.

Нет, не по цвету, не путайте меня. Я беру столовый потому, что люблю его по вкусу больше других.

Ок.

Да.
Но такой сейчас не выпускают.

много чего сейчас не выпускают того, что было раньше - ни молоко ни масло ни конфеты и мн.другое

Ок

с чесноком и салом

Он так и называется, чёрный Бородинский

Да.
Называться он может и ржаным.
Но...
Чёрный хлеб - это хлеб из одной только ржаной муки, а такой сейчас промышленно не пекут, там совершенно другие технологии.

Ну не спорю

Какой берете?

Чемпион - это НЕ чёрный хлеб.

Краску сейчас научились делать.

Знаете, сколько названий таких?
Миллион.
И ни один из них не чёрный.

Самый настоящий чьорный Русский хлеб

Ага.
Ну, давайте расскажите мне, что такое чёрный хлеб.

Нив коем разе.
Просто - общий знаменатель.

Многие.
А многие его вообще никогда не ели в жизни.

Какой едите?

у Вас должен быть другой.. я не в России.

А без разницы - хлебокомбинаты работают по единому принципу
Чёрный хлеб просто НЕ производится

а как он получается? продают же. вкусно

Так он любой вкусный.
Просто продают под видом чёрного серый хлеб.
А чёрный они производить не хотят. (не могут)

Не сказал бы.
Технологии другие - это да.
Да и опасность неподнятия теста существует, в отличии от дрожжей.

Я чуток в теме производства ). Закваска от 24 часов готовится

Сам хлеб - да.
А закваске - чё ей готовиться-то.
Если тока свежую выводить, так там 24 часами не обойдёшься...

Вот и я про то ). Булка будет стоить от 200 р

Какой сорт предпочитаете покупать?

подовый, ржаной, жена покупает

Хлебокомбинатовский?

у нас их полно, жена в определенном месте покупает, я не в курсе