..
...
Недели две. В зависимости от температуры окружающей среды.
Чем теплее тем лучше. Градусов 28 -30. Тогда дней за 8 созреет. Смотреть по ауиютивности. Как булькать перестало, сразу гнать, а то в уксус превратиться)
2-3 недели, готова, как только работать (бродить) перестанет