Ну не было в ссср в свободном доступе и дешево мяса рябчика, телячих языков, каперсов, паюсной икры, свежего салата, отварных раков, омаров, пикулей и соя-кабуль (не знаю, как ее в родительном падеже написать), вот и делали из того, что было доступно. А потом как то прижилось

Нарезать филе рябчика, картофель, корнишоны, половину сваренного вкрутую яйца тонкими ломтиками, а листики отсушенного салата на 3–4 части. Сложить в миску, посолить и смешать с соусом майонез, прибавить сою-кабуль, уксус или лимонный сок. Об этом сообщает "Рамблер".

Салат назван по имени Люсьена Оливье. Первоначальный его рецепт сильно отличался от привычного нам Он включал жареные рябчики, картофель, свежие огурцы, каперсы, оливки, соус «Провансаль» (т.е. майонез) с добавлением соевого соуса «Соя-кабуль».

С Новым годом поздравляем
И хотим чтоб дед Мороз
Все печали и невзгоды
В царство снежное унёс.
Вам оставил только радость,
Только счастье, только смех,
И любовь, улыбку, нежность,
Всё хорошее, что есть!

На самом деле этот салат делается не так: небольшой франкский отряд поместить в узкое ущелье, сжать с двух сторон мавританской армией и мелко нарубить. Название - по имени одного из ингредиентов.

самое смешное, что приготовить такой салат можно , только сколько денег затратишь и вообще наши предки гораздо богаче питались и подвергали более тщательно обработке блюда)

Ага и вместо рябчиков многие колбасу туда прут, безобразие если готовить настоящий оливье, то на него уйдет целый день наверное и весь бюджет на НГ стол

Правильно пишите и всё станет на свои места ... оливки пойдут в салат под названием Греческий, а горошек в салат Оливье ... а правильно пишется Olives

Так был такой повар которого звали Оливье он и придумал этот салат и назвали салат в его честь. А к маслинам это не имеет никакого отношения.

Альтернатива.Если серьезно,то состав нашего оливье вообще не соответствует составу оливье классического.Адаптировался к нашим условиям.

Так данный салат назван по имени француза, который жил в россии в 19 веке и в своем ресторане подавал его посетителям. Оливы тут не при чем...

Работала в столовой..так салат этот мы в меню писали, как мясной.. Ибо вместо огурцов, привычных нам, туда идет( в оливье) икра..

Эх мы...!!! Недопонимаем высочайший стиль исполнения кухни французо-итольяно...да и пофиг, шли бы они в пень, придурки кортавые!!)

Нет, салат оливье придумал другой человек, я точно не уверен, но его вамилия была Оливье или что-то похожее. На википедии есть.

Возможно, раньше использовали оливковое масло, но в СССР достать (именно достать, а не купить) можно было только майонез.

Можно и оливки, но тогда говядина должна быть копчёная и обязательно какое-то дикое мясо, огурчики солёные и каперсы.)))

вы думаете автор "Купания красного коня" много бухал ?
это к тому, что салат назван по фамилии, а не по ингридиентам

Так на Западе он считается Русским салатом! Вот потому... зелёный горошек! Да и оливковые деревья у нас не растут!

Оливье – фамилия французского повара, придумавшего этот салат) И да, он был иным, и оливки тат ни при чем)

Ага, а котлета это вообще мясо с косточкой. А вот у вас КОТЛЕТА ЭТО котлета.. С наступившим.