почему говорят что в квашеной капусте намного больше витамина с чем в обычной?откуда он там берется если делается из обычной?

это вымысел в процессе брожения не образуется витамин .он сохраняется.поэтому квасить лучше всего свежую капусту осенью пока в ней еще есть витамины.кроме того там есть еще морковь.некоторые в готовый салад добавляют лук.еще оксиданты при прожжении появляются и др.полезные вещества поэтому в сумме она полезнее.просто в народе это выражение немного не верное-не витамин в ней больше а просто полезная не утратившая витамины

)) да не откуда .я не знала и задала вопрос.делаю вывод что это просто не правильное выражение простонародное.вообще она намного полезней но витаминов именно ровно столько сколько на момент приготовления было в капусте и морковке .вывод-надо готовить пораньше как тлько сорвали капусту пока там максимум витаминов.а так там лактобактерии и оксиданты так что она в любом случае полезнее

Анжелочка, Ты затеяла этот разговор или уже слишком поздно или еще слишком рано - это я про урожай и время приготовления... приготовление салатов навеяло? )))))))))

) да я ее сейчас квасили-очень легко и просто 4 дня готово(3л банка из 2 капуст получается.просто витаминов же в ней не м-б больше-столько сколько в начальном продукте.ну понятно что там бактерии и все такое еще появится)))

ну витамины с воздуха точно не появляются.появ.бактерии и ферменты а витаминов ровно столько сколько было в нач.