Нашёл: Слово «говядина» присутствует и в древнерусском, и в старославянском языках с близкими значениями. Слово восходит к индоевропейскому корню gou, поэтому близко по написанию и значению иноязычным словам: латышскому govs (корова) , английскому cow (корова) , а также латинскому bos от bovis (бык) , древнеиндийскому gauh (бык) .

бык и го...о....вот что в переводе....или гов...говядина - корова....так что всего намешано а вернее качество мяса...говядина обозначает....

незнаю