Сосед за день съедает две курицы, а я ни одной. Получается в среднем мы съедаем по одной курице?

Нет, поскольку Якунин жрет в среднем 12 куриц в день - в среднем каждый ест пять.

Средний размер зарплаты по стране так же считают

да.Как средняя температура по больнице

слизываем с телевизора ???