1) раньше это был способ сохраниния продуктов (на ряду с копчением, вялением , соленьями). ведь ни морозилок, ни сублимации, ни круглогодичной доступности фруктов не было. сейчас - всё более по привычке, чисто для вкуса
2) термообработанный сахар всё же не так вреден как простой рафинад (в отличии от соли которая менее вредна в чистом виде, чем после варки/жарки)

Вот я делаю так: собираю ягоды(сиородина) и насыпаю процентов 30 сахара и взбиваю блендером и все, ставлю в холодильник и хорошо хранится и витамины на месте

А вот что-то отдаленно помнится, вроде на Руси варенье без сахара варилось... Ягоды на медленном огне "уваривали" и они всю зиму сохранялись...

Вместо сахара, оно всё равно немного полезно, микроэлементы сохраняются.Не варю, а замораживаю с небольшим количеством сахара.

Многие варят пятиминутку - там почти все витамины сохраняются. И сахара много не кладут. или делают ягоды, протертые с сахаром

какое-то количество витаминов все же сохраняется и опять таки -клетчатка , она находится пв практически неизмененном виде

Все полезно что в рот полезло.)))при активной физ работе сгорит этот углевод как энергия

Предки умели варить так что всё сохранялось и без сахара... Это потом всё искаверкали...

Я не варю давно.Там только сахар и есть.Лучше ягод или фруктов свежих покушать

В надежде на витамины. А вообще консервацию придумали для сохранения еды.

да тут ведь дело в том,что все овощные и плодовые консервы бесполезны?

для сохранить в зиму, но это же древность, сейчас морозилки большие

Почему же ? Есть варенье 5-ти минутка.. там сохраняются все витамины

Смотря как варить! Я сахара мало кладу, оно у меня кисленькое!

Чтобы с чаем попить вкусно... Для полезности ягоды свежими едят)

я перестал варить...летом ем свежую ягоду и замораживаю на зиму

Я морожу ягоду ввиде варенья с небольшим количеством сахара,

Кладите меньше сахара ) ,то что вкусное не всегда полезное )

как сладость уж лучше тортов на грязном пальм-ом масле

а с блинчиками....а аромат...а настольгия по детству.