варенье вредное или полезное, сахара там много, витамин ваще нет, на кой его варят?

а кожура

с кожурой

ну окей тогда

ага

Традиция... и вкусно

По сути варенье - ферментирование того, из чего его делают. А сахар можно заменить мёдом, но раз в 10 меньше. Но можно и не варить совсем, а тщательно перетереть с мёдом, чтобы клетчатка по консистенции не отличалась от внутренности самого плода.