Чего мы ждем когда слушаем какую-то мелодию. Я имею в виду изменения в самой мелодии?

Вобще-то сначала идет напряжение а потом развязка. И мы ждем эту развязку. В этом суть не только музыки. Просто не могу вспомнить терминологию. Вот думал здесь подскажут, как это более грамотно сформулировать.

Экспозиция - Развитие темы (или нескольких тем) - Кульминация - Развязка (как и в литературе)

Не че-то мне кажется кульминация это громко сказано.

ну, не надо путать с оргазмом)))... кульминация может быть и тихой )))

А может быть несколько кульминаций в мелодии?

Если это симфония или концерт, то в каждой части - своя.