Почему в ресторанах (трактирах) до 1917 года официантами были в основном татары?

Не может быть!!!!

А что это???...Печка???

ну и ладно...

Русские как всегда были алкашами, как и сейчас. А какая работа с пьяного. Да и арифметику может не знали.

Это факт! Почитайте хотя бы Л. Н. Толстого "Анна Каренина"

Нет. Дворники тоже, в основном, были из татар.

Какие дворики? Я о ресторанах...

Это я прочитал, но причина привлечения одна и таже

Я тоже. Но вот: "Облонский снял пальто и в шляпе набекрень прошел в столовую, отдавая приказания липнувшим к нему татарам во фраках и с салфетками". Толстой. "Анна Каренина"