выросло много щавеля.что делать с ним?дайте рецепт.я серьезно.

Заготовка щавеля на зиму – это прекрасная возможность запастись витаминами на всю зиму.

Щавель можно заморозить, засолить, законсервировать без соли, в натуральном виде, или приготовить полуфабрикаты для щей. Некоторые хозяйки не выращивают щавель на своём участке, предпочитая собирать дичок – он ароматнее и кислее. Но не у всех имеется возможность съездить в заповедные места на тихую охоту за щавелем. Поэтому грядка со щавелем целое лето радует нас свежими кислыми листочками. Культурных сортов щавеля насчитывается более 50 сортов – есть из чего выбрать!

Щавель солёный
Для приготовления щавеля этим способом вам понадобится деревянная кадушка. Щавель промойте, переберите и обсушите на полотенце. Сложите в кадушку, пересыпая солью (из расчёта 30 г на 1 кг щавеля), накройте кружочком и поставьте гнёт. Когда щавель опадёт, доложите свежий. Кадушку храните в погребе. Перед употреблением щавель нужно промыть, изрубить и положить в блюдо незадолго до готовности.

Щавель консервированный.
На 900 г щавеля возьмите 100 г соли. Промойте и переберите щавель, затем бланшируйте его в кипящей воде в течение 3-5 минут. Протрите через сито. Получившееся пюре прогрейте до кипения и разлейте по банкам. Наполненные банки стерилизуйте в кипятке в течение 60 минут.

Щавель с солью
На 1 кг щавеля – 100 г соли. Промойте, переберите щавель, обсушите на полотенце. Щавель мелко нарежьте и уложите по банкам, пересыпая солью и утрамбовывая. Банки закройте крышками и храните в холодном месте.

Щавель натуральный
Подготовленные листья щавеля бланшируйте в течение 4-5 минут. Разложите по банкам и поставьте стерилизоваться на 30-40 минут. Закатайте.

Щавель можно перебрать, промыть в проточной воде, обсушить на полотенце, порезать и заморозить упаковывая в новые бутербродные пакеты. Только засыпать надо в пакет тонким плоским слоем. А пакеты после заморозки штабелировать на полке в морозилке. Использовать в дальнейшем: варить картофельный суп, перед готовностью за 5 минут добавляем яйца (вливая) и щавель прямо из заморозки. Зеленые щи готовы!!! У меня нет свободного места в морозилке. Полно грибов. Еще можно так заготовить: в кастрюле по шире дно закипятить воды пару литров, (подготовленный щавель как в первом варианте) засыпаем в соленую воду. Кипятим 5 минут, вылавливаем щавель ложкой с дырками, раскладываем по банкам (стерилизованным с завинчивающимися крышками) доливаем рассолом из кастрюли, так, чтоб он подходил прямо к крышки (чтоб не было воздуха между щавелем и крышкой). Закрываем крышкой. Переворачиваем банку вверх дном на столе или на полу, укрываем одеялом, чтоб долго естественно остывали. Через сутки можете убирать на любую полку. И при комнатной температуре так переработанный щавель будет хорошо храниться. проверено годами. Только подбирайте банки небольшие: гр по 180-250-300. чтоб использовать одну банку на один суп. Щавель сам является хорошим консервантом.

наверно, уже поздно с рецпти ками-то? Хотя не жалко: 1) щавелевй суп (ставим 1,5-2 л воды на огонь. Пока вода закипит, берем 2 средние картофелины- моем, чистим, опять моем, брусочками режем; берём хорорший пучок щавеля, промываем тщательно - по листочку, режем поперек полосками , а если листья крупные, то сначала вдоль пополам. а потому уж полосками. В кипящую воду добавляем соль и картофель, доводим до кипения и кипятим 10 минцут на слабом огне. потом добавляем щавель, кипятим 5 минут. выключаем, томим под крышкой минут 10-15. Ппока суп варится, отвариваем яйца вкрутую, режем вдоль пополам. Кладём половинку яйца в тарелку, наливаем суп, заправляем сметаной или майонезом). 2) полевой суп - вариация - добавляет сначала 3 столовые ложки хорошо промытгого пшена. далее- также. 3) Щи со щавелем. Здесь набор продуктов другой: допускается мясо., а воды 2-3 л. кроме картофеля используют белокочанную капусту, морковь, томаты, лук-репка, зелень укропа петрушки, а щавеля берем немного... 4) пирожки печеные (либо жареные) со щавелем: щавель мелко режут, добавляют сазхар-песок, пирожки готовим из дрожжевго теста, а можно из скорого - как для пиццы.

пирог с начинкой из щавеля..вкуснотища!!!!сладкий..тесто обычное,дрожжевое.щавель помыть,обсушить,порезать (можно крупно)да,толстые черешки лучше удалить.выложить равномерной горкой на раскатанный лист теста,посыпать сахаром.накрыть сверху вторым листом теста,затем сделать в этом (верхнем) листе надрезы(для испарения влаги),смазать взбитым яйцом и - в духовку!объем щавеля уменьшится раза в 4 ,имейте это ввиду))))и сока будет много,пирог может протечь.но вкус искупает все ! семья ждет весны,когда вырастет щавель и я сделаю пирог))))))

Вы никогда не делали пирожки со щавелем? Берете листья щавеля без стебельков, режете и заливаете кипятком, как только листья станут мягкими, сливаете воду, даете остыть и отжимаете. Вот тут-то щавеля нужно много, он очень уменьшается в объеме. Затем на подготовленный сочень выкладываете щавель, немного сахара (0,5-1 ч.л.) формируете пирожок и выпекайте хоть в духовке, хоть на сковородке. Очень вкусно и горячие и холодные. Тесто обычное пирожковое. Приятного аппетита. Поделитесь впечатлениями, если сделаете?

Щавель нарезают,закладывают плотно в банки.В тазик или большую кастрюлю наливают немного горячей воды,на дно кладут тряпочку и ставят банки сщавелем, есле требуется в ёмкость с банками доливают горячей воды так,чтобы банки были покрыты водой но не до верха,когда вода закипит огонь убавить.По мере упаривания щавеля(он уменьшается в об еме) добавлять свежий щавель, пока не получиться по целой банке,затем закрыть крышками,остудить под одеялом .Хранить в прохладном месте.

Серьезно: щавель полезен только свежий. Вареный (и консервированый - впрок, для борщей) - очень вреден, ибо о выделяет при варке щавелевую кислоту, которая потом откладывается в организме в виде добавочного кальция, он присовокупливается к уже имеющемуся ( в основнм в суставах кальцию) , и его трудно потом вывести... Так что ешьте в салатах, и добавляйте, свежи его везде, где уместн кислота, он придает им пикантный кислый привкус.

Засолите. Промыть и осушить щавель. Затем порезать и посолить. Соли уходит не много. Все перемешать. Жать как капусту не надо! Закладывать в подготовленные банки. Плотно, чтобы выделился сок. Закрыть крышкой и хранить в холодильнике. Зимой открываете баночку и готовите зеленые щи, Только солить щи уже не надо. Приятного аппетита.

срезать и заморозить по пакетам потом будете зимой готовить: содержимое пакета высыпать на разогретую сковороду с растительным маслом бланшировать под крышкой 2-3 мин. потом добавьте измельчённый чеснок и готова закуска. Можно также тушить любые овощи и соединять. По вкусу добавлять специи и соевый или другой соус

сейчас, конечно поздновато его заготавливать...просто ржем и солим.укладываем в банки плотно. по мере надобности используем в щи зимой. перед использованием учитывайте, что суп соленый, поэтому можно щавель прополоскать..или суп недосаливайте. добавлять в конце варки, когда картофель сварился.

Испеките пирожки- рецепт самый простой - дрожжевое тесто ( как вы его делаете) , а начинка - щавель. Щавель хорошо промыть, высушить, порезать на средние кусочки, положить на лепешку из теста,чуть присыпать сахаром и выпекать до готовности.Получаются пирожки со вкусом яблока.

Раньше я делала пасту из него: отваривала в небольшом количестве воды, протирала через сетчатый дуршлаг, укладывала в банки поллитровые, стерилизовала и закатывала. Зимой варила зелёные щи, но потом бросила это, слишком трудоёмко...

Порезать крупно и проварить 5 мин в небольшом к-ве воды. закрыть в чистые банки с завинчивающимися крышками. хранить в прохладном месте. Щавелевая кислота не даст зацвести. Отличная заправка для зелёных щей.

зелёные щи, начинка для пирожков (очень вкусно).я попробовала заморозить на зиму - но это такая фигня! Куда подевалась, присущая щавелю кислота? Появился какой-то неприятный привкус... Больше не буду морозить

средне режете его вместе с укропом, сильно солите, жмыхаете руками до выделения сока, закрываете в стерилизованную банку и в холодильник-всю зиму будет стоять. А суп будет как со свежим щавелем

Листовую часть засолить или законсервировать в банки. Маринад по вкусу или помидорный рецепт взять. Хвостовую часть сушить и измелтчать перед хранением или использованием. Заморозить часть.

закройте на зиму-нет ничего проще-наполняете плотно банку щавелем,заливаете крутым кипятком и закатываете,потом добавляете в суп вместе с жидкостью. зимой просто супер! я всегда так делаю

Моете щавель. Закидываете в кипящую воду и доводите до кипения. Как только щавель поменял цвет выкладываете его в стерилизаванные 0,5 л банки и закатываете крышками. Очень легко и просто

Пироги со щавелем....очень вкусные...или Борщ....Для теста:
Кефир
250 г
Растительное масло
120 мл
Сахар
1 ст л
Соль
1 ч л
Сухие дрожжи
11 грамм
Мука
450 г
Для начинки:
Щавель свежий
300 г
Сахар
100 грм.

Если любите зеленые щи, то можно положить нарезанный в банки, и стерилизовать, добавляя когда уменьшается. Без соли. Просто закрутите крышками. Потом дать остыть под теплой накидкой.