как сделать бетон гладким в рельефной форме

ну если армирование густое и частое- это самоуплотняющейся бетон, если к тому же и нельзя вибрировать нормально, а так если можно вибрировать - используйте более подвижный бетон и суперпластификатор, для уменьшения В/Ц

рельеф должен быть гладким соответственно обработан и все нормально

Наберите в Гугле "обработка бетонных поверхностей"

купить утюг...с гофрированной поверхностью...