Как приготовить гуся на новый год, имеется ввиду не обычный запеченый в яблоках, а что нибудь новенькое

Этот рецепт мне ребята из ресторана дали!

Гуся- на живую ощипать, и посадить в духовку. Голову оставив снаружи! Включить духовку. По мере нагревания гусю жарко-он орёт- а в клюв-заливать ему вино! Он пропотеет вином и зажаривается! Долго но зрелещно-по Варварски!