Автократия, бюрократия, демократия это процесс онтогенеза или филогенеза?

Скорее, филогенеза. Онтогенез, Вы это знаете, развитие личности от рождения до смерти, и оно связано с личностными и возрастными потребностями, а филогенез - развития человечества в целом.