Пришла весна. В Вашем меню, что-то изменилось?

Мне повезло , живу в пригороде ( 40 км от краевого центра )

От Красноярска?

Я дико извиняюсь, что вмешиваюсь но и впрямь заинтересовало, про папоротник. Я живы в пригороде лес рядом, да и в клумбу с леса привез пару кустов. Сергей. а можно чуть подробнее, как готовите?

Папоротник собирают , когда он ещё только начал расти ( такой мясистый отросток на конце крючком ) . Я сразу собираю его в пучки ( так удобнее для засолки , да и для приготовления в свежем виде - 4 - 5 пучков для сковородки как раз ) После чего вымачиваю в холодной воде примерно 2 -3 часа ( чтобы не было горечи ) Затем шинкую примерно так же , как и зелёный лук и жарю на медленном огне в течении часа . Что же касается засолки , то его пучками кладу в большую кастрюлю ( 5 л ) 5 столовых ложек соли , делаю гнёт ( придавливаю ) и даю 3суток постоять . Затем эти пучки перекладываю в банки ( соль должна быть крупного помола ) . В любое время достаю , вымачиваю , жарю . Удачи , Константин !

Класс спасибо, обязательно попробую.

всё.и готовить стало разнообразней и наслаждаться трапезой стало интересней,и запахи еды , и краски сезона.....это вееееееещь)