Закуска на зиму из баклажан. 5 средних баклажан Нарезать поперек и потомить в духовке. чтоб стали мягкими. Если есть есть гриль, еще лучше. Нарезать крупными полукольцами 5 луковиц, сладкий перец поперек на 6-8 частей (можно тоже запечь, но не обязательно. Все это овощное хозяйство выложить в большую кастрюлю залить поллитром хорошего томатного сока, тушить на очень медленном огне, добавляя по вкусу соль, красный острый перец, можно порезать стручок, обязательно хмелисунели. Можно добавить базилик, орегано. Когда овощи почти готовы, выдавить 10 зубчиков чеснока. Разложить по банкам и простерилизовать. Если хватит терпения есть через 2-3 месяца, но мы уже через 2 недели вскрываем. В нашей семье очень любят баклажаны и рулетики с орехом, и запеченные с помидорами и сыром и холодный торт из баклажан, и ленивую икру из баклажан. Если что то заинтересовало спрашивайте. С удовольствием поделюсь. Учтите, что баклажан любит зелень и чеснок.

По-разному) Например.
Обрезать кончики, разрезать вдоль, посыпать солью, выдержать полчаса-час, промыть. Выскоблить семена, их в мясной фарш, приготовленный, как нравится. Потом половинки нафаршировать, накрыть пластами помидоров, посыпать тертым сыром и в духовку до готовности.
Также, кстати, готовлю кабачки, только нарезаю кругляшами, семена выбрасываю, кольца кабачков отвариваю, чтоб не сухие были после запекания. В фарш добавляю отварной рис)

Баклажаны режим кольцами, солим и под гнет. Мясо свинина обычно нарезаем либо соломкой, либо размером со спичечный коробок толщиной миллиметров 7, солим перчим, помидоры тоже кружочками, по желанию пожно лук. Все обжариваем, и выкладываем слоями, баклажаны, мясо, лук, помидоры, петрушка или кинза, опять баклажаны, зелень. Хотя слои можно на свой вкус. Можно добавить чеснока. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

да по разному бывает ! правда возни много , надо натереть помидоры добавить в них чеснок зелень мелкорубленную перец соль по вкусу, потом режем как колбасу баклажаны . жарим укладываем в миску и на каждый ложечкой то что натёрли нарезали , слоями . слой баклажанов слой помидор , потом на пару часиков в холодильник!

режу кольцами, просаливаю, прокладываю тертым чесноком, складываю в банки и закрываю. Второй рецепт - жарю на уличной плите или на сковороде без масла до полного обмягчения. Снимаю шкурку, мелко нарезаю, перемешиваю с жареным луком, добавляю соль и черный перец, можно немного томата ... и опять же в банку.

Нарезаю кружочками по 0,5 см толщиной обваливаю в муке с солью и на раскалёную сковороду с маслом. Далее на батом намазываю сыр с чесноком баклажан, помидор сверху чуть подсаливаю. Вуснейший бутерброд готов.

О! Баклажаны вкусны в любом виде, лишь бы не сырые, главное чтобы они были в компании с чесночком, помидорчиком и сыром

дольками обжарка,на дурхшлаг,масло стекло,обжаренные помидоры,мелко чеснок и укроп сверху..можно обж.лук добавить.

баклажаны, перец красный, лук, морковка, помидор. И всё на масле стушить постепенно). Добавить зелени по вкусу...

Мне нравится пожарить кусочками,а потом сделать как бутерброды с помидорами с чесноком и майонезом.

Можно нафаршировать морковью с чесноком и черным перцем, перевязать ниткой и засолить как огруцы.

Из ничего их не изготовишь. Нужны семена, чтобы их посадить. И ухаживать. А природа их приготовит.

По разному. Обожаем баклажаны в любом виде. Особенно консервированные на зиму

Пойду ка я! Для меня "Баклажан", это не то что для Вас. Готовить его я умею!

Раньше было дело, любил их, а нынче не судьба уже, мы едим подножные корма

Не жалейте соль.......
Кстати.......
А Вы знаете перевод этого слова???????)))...

Я нынче первый раз в руках его держал. Подержал, подержал, да и выбросил.

Замочить, посолить, через пару часов, хотите тушите, хотите жарьте

Одно из любимых блюд - "ленивый ротатуй")) готовлю в сковороде)

С луком и пецем душистым, помидорами, в конце зубок чеснока!